杂粮有什么优势？
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谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
在中华民族的饮食习惯中，杂粮一直是非常重要的一种食品，在传统上经常被称为“五谷”或“六谷”。杂粮一般包括谷类、豆类、薯类等多种植物原料，不同种类的杂粮有着各自的营养特点和优势。下面是杂粮营养的主要优势：
1.富含膳食纤维及粗纤维素
杂粮中含有较多的膳食纤维和其他植物纤维素，可以增加肠道蠕动，促进消化系统的正常运行。此外，膳食纤维还可以降低胆固醇水平，预防冠心病和高血压等心血管疾病。
2.低糖指数
杂粮的糖分相对于白米饭等高血糖指数的食品来说比较低，可以缓慢地释放能量并延长饱腹感，更加适合控制血糖水平的人群所食用。
3.高营养价值
杂粮自然条件下生长，常常受到环境的影响，种子包覆物与壳膜等外部组织形成保护层，在生长的过程中积累更多营养，比如碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质、B族维生素等，以及植物鞣酸等纯天然优质成分。
4.富含微量元素和维生素
杂粮中还含有较丰富的微量元素和维生素，比如锌、铁、硒、镁、钙和维生素A、B1、B2、E等。其中，铁是造血物质，能够提高身体免疫力；锌是代谢能量重要成分之一，有助于增强人体免疫功能。获得这些微量元素和维生素对身体健康非常有利。
5. 营养均衡
杂粮作为一种集合了多种植物资源的食品，可以提供肉类、水果和蔬菜等传统意义上的“头三味”无法提供的营养素支持，特别是在贫困山区粮食基础薄弱或市面扭曲时期，其权衡平衡营养价值不会后于任何食物。
总之，杂粮的营养优势很多，富含膳食纤维，低糖指数、高营养价值，富含各种微量元素和维生素。因此，我们应该适量地食用杂粮，以摄取更多的营养，并保持身体健康。
以上是谷田梦提供的内容，希望对大家有所帮助。
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比如：小米、玉米、糙米、荞麦、大麦、燕麦、甘薯、黑豆、蚕豆、绿豆、豌豆等等。过去它是一种口感粗糙的“淘汰食品”，是温饱年代的“象征物”，但是现在它已蜕变成一种时代的营养新宠。
杂粮的3大优势
优势1：维生素Bl的含量高。维生素Bl是一种水溶性维生素，它的重要作用就是能作为辅酶参加碳水化合物代谢。另外，维生素Bl还能增进食欲，促进消化，维护神经系统正常功能。本来水稻、麦子的维生素B1含量并不比粗杂粮少，但是加工成精米后维生素B1就有大量损失。优势2：含有较多的膳食纤维。膳食纤维被称为人体的“第七营养素”（前六种营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水）。它的的主要作用有降糖、降脂、减肥、通便、解毒防癌和增强抗病能力。 优势3：中和人体酸碱度。杂粮食物偏碱性，可中和人体酸性环境，缓解疲劳，增加体能。特色杂粮，特色营养
黑米：黑米外表纯黑，是我国稻米中的珍品，其营养价值比一般白米高。此外，它还含有多种维生素和锌、铁、钼、硒等微量元素。
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小麦：小麦含有极其丰富的脂肪、淀粉酶、蛋白酶、类固醇和维生素E、钙、磷、铁。荞麦：荞麦的营养价值是谷物中最丰富的。荞麦中含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体造血系统的正常生理功能具有重要意义。
将“糙口物”变为“香饽饽” 未经精制加工的五谷杂粮营养远远高于各种细粮，但口感却不怎么柔滑，所以不少宝宝都排斥这些杂粮。下面介绍几种杂粮的烹饪法，为你打造一个健康的“杂粮”宝贝做好技术支持。
