鲫鱼豆腐汤禁忌是什么？
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发布时间：2022-04-22 09:05
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时间：2022-07-12 08:57
高血脂胆固醇患者忌食，动脉硬化、低碘者忌食。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用，对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
鲫鱼和豆腐的钙含量都相当高，前者将近100毫克/100克，后者为138毫克/100克。尤其值得一提的是，鲫鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，能促进人体对钙元素的吸收。
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为了提高汤的鲜味，清洗鲫鱼时一定要先去除内脏及黑色的膜。鱼要用油煎一下然后加入沸水煮开后小火炖，其间加入料酒去腥，沸腾十分钟后撇去浮沫，加入豆腐煮开，最后加入一把香菜或香葱即可出锅食用。
很多人喜欢喝奶白色的汤，其看起来乳白细腻，喝起来香醇味美，非常滋补又不油腻。其实，奶白色的汤中含有大量脂肪，不知不觉中会额外增加能量的摄入。因此，烹调时还需要注意不要长时间炖煮，并且，真正的营养物质还是在鱼肉和豆腐中，记得喝汤时不要忘了吃肉。
参考资料来源：百度百科-鲫鱼豆腐汤
人民网-鲫鱼和豆腐是绝配
