如何烹饪腊肉
发布网友
发布时间：2022-04-22 09:05
共5个回答
热心网友
时间：2022-07-01 22:09
一，腊肉炒粉条
材料：腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许。
做法：
1、腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！
2、起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水焖一下！
3、带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。
二，青蒜炒腊肉
材料：腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽。
做法：
1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。
2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段。
3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。
6、将青蒜翻炒均匀即可。
三，腊肉炒三鲜
材料：胡萝卜，陕南腊肉，芹菜，木耳。
做法：
1、所有材料切片。
2、先把胡萝卜、木耳、芹菜炒到五分熟，盛起。
3、再把腊肉爆香和胡萝卜、木耳、芹菜一起炒熟。
热心网友
时间：2022-07-01 23:27
烹饪腊肉这是需要先洗净，用清水煮熟
然后再和别的食材进行翻炒即可
热心网友
时间：2022-07-02 01:02
腊肉有很多烹饪方法：其中一种烹饪方法就是“饭面焗腊肉”，在煮饭到干水的时候，把腊肉放到饭上，盖上盖子，继续把饭煮熟，腊肉也熟了。
热心网友
时间：2022-07-02 02:53
腊肉通常都是外面晾挂了些日子的。所以需要先用温水进行清洗。
腊肉通常都比较硬，所以可以先用水煮一下，一方面可以进一步的对肉进行清洗，另一方面可以让腊肉的皮变的软一下，方便切，第三可以对腊肉适当的脱盐 不再那么咸。
煮过的腊肉就可以切片了。切片后可以直接在饭锅里面蒸一下吃，也可以和别的菜一起炒来吃，比如腊肉炒萝卜干，腊肉炒青椒等。
热心网友
时间：2022-07-02 05:01
主料未知
五花肉1条
辅料
食盐适量
老抽适量
料酒适量
花椒粉适量
步骤1
取肥瘦相间的五花肉一块儿，洗净切成小条备用
步骤2自制腊肉的做法大全
加入盐、花椒粉、老抽和料酒拌匀
步骤3自制腊肉的做法图解
戴上手套将调料和肉拌匀使劲儿揉搓
步骤4
放冰箱里冷藏腌制一晚上
步骤5
将肉用绳挂在通风阴凉处
步骤6自制腊肉的家常做法
晾晒一星期后即可食用
成品图
烹饪技巧
一星期后就是这样子滴，如果想让再干点儿可以酌情延长晾晒时间
如果喜欢吃辣的朋友可以在腌制的时候加入辣椒粉
