自制烤箱面包怎么和面具体点的
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发布时间：2022-04-22 09:01
共4个回答
热心网友
时间：2024-10-12 01:59
若不采用任何机械辅助和制面包面团，着实要耗些力气哦！
和制面包面团（现以500g高精面粉为例）：
鸡蛋2枚（和面实用一个半，另半个留用于烤前刷面包生坯表面），活性干酵母6g，糖50g，精盐2g，调和油（或色拉油、黄油等）20g，水（或牛奶）220ml。
和面方法：1）将水（或牛奶）、酵母、鸡蛋、盐、糖全部放入一和面的盆内搅拌均匀，再放入调和油，再略拌一下，然后放入面粉拌合、揉搋面团成光滑且有延展性（撑开不易断的状态），将面团取出，将面盆内抹点油，再将面团放入，上面盖上盖子或屉布，开始基础发酵，饧发约1小时，至团已是原来2倍大小。2）发酵好的面团便可以开始制作，分成若干个大小均等的面团，或按自己需要分成均等的面包生坯，覆盖上保鲜膜，继续饧发约10分钟。3）再一次将已分好的面团揉搋至自己喜欢的面包生坯花式，排入铺垫好烘焙纸的烤盘内，做最后一次饧发，约需要用时30分钟（现在这个季节），若是天气转凉用时还需要延长。4）待面包生坯饧发好后，要逐一刷上蛋液2~3次。然后就可以放入经过预热的烤箱烤制了。（说的有些啰嗦，实际上操作起来熟能生巧哦）
热心网友
时间：2024-10-12 01:57
给大家做一个自制美食教你不用烤箱做面包
热心网友
时间：2024-10-12 02:06
原料:高筋面粉280克、酵母3克、细砂糖17克、盐5克、奶粉11克、水174克、黄油17克
做法:
1、将除了黄油之外的所有材料,放在一起,揉到扩展阶段；
2、然后将黄油混入,揉至完全阶段后,放在温暖处进行基础发酵；
3、发酵结束后,分成两等份,滚圆松弛15分钟；
4、将面团擀成长条形,然后卷起放入吐司盒中进行最后的发酵,发酵至两倍大即可；
5、加盖放入烤箱内,烤箱预热180度,下层烤30分钟即可。
热心网友
时间：2024-10-12 01:59
必须用和面机或压面机
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时间：2024-10-12 02:06
若不采用任何机械辅助和制面包面团，着实要耗些力气哦！
和制面包面团（现以500g高精面粉为例）：
鸡蛋2枚（和面实用一个半，另半个留用于烤前刷面包生坯表面），活性干酵母6g，糖50g，精盐2g，调和油（或色拉油、黄油等）20g，水（或牛奶）220ml。
和面方法：1）将水（或牛奶）、酵母、鸡蛋、盐、糖全部放入一和面的盆内搅拌均匀，再放入调和油，再略拌一下，然后放入面粉拌合、揉搋面团成光滑且有延展性（撑开不易断的状态），将面团取出，将面盆内抹点油，再将面团放入，上面盖上盖子或屉布，开始基础发酵，饧发约1小时，至团已是原来2倍大小。2）发酵好的面团便可以开始制作，分成若干个大小均等的面团，或按自己需要分成均等的面包生坯，覆盖上保鲜膜，继续饧发约10分钟。3）再一次将已分好的面团揉搋至自己喜欢的面包生坯花式，排入铺垫好烘焙纸的烤盘内，做最后一次饧发，约需要用时30分钟（现在这个季节），若是天气转凉用时还需要延长。4）待面包生坯饧发好后，要逐一刷上蛋液2~3次。然后就可以放入经过预热的烤箱烤制了。（说的有些啰嗦，实际上操作起来熟能生巧哦）
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时间：2024-10-12 02:06
必须用和面机或压面机
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时间：2024-10-12 02:05
给大家做一个自制美食教你不用烤箱做面包
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时间：2024-10-12 02:00
原料:高筋面粉280克、酵母3克、细砂糖17克、盐5克、奶粉11克、水174克、黄油17克
做法:
1、将除了黄油之外的所有材料,放在一起,揉到扩展阶段；
2、然后将黄油混入,揉至完全阶段后,放在温暖处进行基础发酵；
3、发酵结束后,分成两等份,滚圆松弛15分钟；
4、将面团擀成长条形,然后卷起放入吐司盒中进行最后的发酵,发酵至两倍大即可；
5、加盖放入烤箱内,烤箱预热180度,下层烤30分钟即可。
