牛楠怎么炖好吃?
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发布时间：2022-04-22 09:00
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时间：2023-07-22 04:36
主料
牛腩
牛腩
500g
西红柿
西红柿
5个
辅料辅料
洋葱1/2个葱段3段姜片4片生抽20ml代糖3g番茄沙司40ml水适量盐5g鸡精2g油适量料酒15ml
做法西红柿炖牛腩的做法
1准备好主要原料，牛肉洗净，切成麻将块，用凉水侵泡30分钟；西红柿洗净去皮，留一个切滚刀块，其余的都切成小丁；洋葱切成小丁。
2牛腩放入锅中，加适量凉水，没过肉块。
3倒入料酒。
4大火烧开，撇去浮沫。
5将肉块捞出。
6炒锅倒油，置于火上，中火烧至七成热。
7放入葱段、姜片爆香。
8放入洋葱丁炒香。
9倒入西红柿丁和西红柿块，翻炒均匀。转为小火炖至西红柿软烂。
10放入牛肉块。0
11放入生抽。1
12放入代糖。2
13倒入番茄沙司，翻炒均匀。3
14倒入适量的水。大火烧开之后转小火炖90分钟左右。4
15放入盐。5
16放入味精，即可出锅。6
小贴士
1、炖煮西红柿的时候要用小火，要勤翻动，以免糊锅。2、西红柿要去皮，否则影响口感，一定要炖煮成酱状，番茄的味道才能充分释放。3、炖着吃的牛肉选择牛腩部位比较好，因为牛腩比较嫩。4、第十三步之后，有条件的，可以将炒锅换成砂锅来炖煮，这样肉更烂更入味儿。
