牦牛奶可以做酸牛奶吗？
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牦牛奶与普通牛奶的区别主要表现在：
一、蛋白质上的区别
不同品种牦牛奶中蛋白质含量范围为4.71%～5.73%，而普通牛奶中蛋白质含量通常在2.8%-3.3%之间。很明显前者比后者略高一些。
二、共轭亚油酸上的区别
牦牛奶中，含有普通牛奶所没有的大量“神奇因子’——共轭亚油酸。科学研讨标明，共轭亚油酸作为一种新型功用性脂肪酸，具有抗肿瘤、抗氧化、抗动脉粥样硬化、强化免疫力、抑止脂肪堆积、降低胆固醇以及甘油三脂和低密度蛋白胆固醇、调理骨质密度、预防糖尿病等功用，对减肥和改善肌肉组织也有重要的作用。
三、口感上的区别
牦牛奶比牛奶更为纯洁，含盐量低，乳汁浓稠，口感浓郁、醇厚、顺滑，自然奶香纯粹，没有膻味，干物质比牛奶多，不含香精和蔗糖，溶解性好。喝了牦牛奶，不会口渴，感到很舒适，因而，老人和孩子很容易承受牦牛奶的美好口感。
在市面上的牦牛奶品牌中，华羚乳品是国家扶贫的龙头企业，国家农业产业化重点龙头企业，农产品出口创汇重点企业，高新企业，华羚品牌荣获中国驰名商标，是生产牦牛乳婴幼儿和中老年配方奶粉，蛋白粉，奶油粉，稀奶油酪蛋白等系列产品的知名品牌企业。好品牌，更值得信赖。
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燎原乳业
2021-07-09 · 百度认证:燎原乳业股份有限公司
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牦牛乳比普通的牛乳更富含营养，其固形物、蛋白质、有机钙的含量均远远超过普通牛乳，干物质16.67±0.53g/100g，乳脂肪6.90±0.11g/100g，碳水化合物5.00±0.73g/100g，乳蛋白质5.11±0.08g/100g，比黑白花奶牛乳分别高36.98%、106.56%、9.41%和81.85%。牦牛乳中钙的含量为150.00±7.91mg/100g。比普通牛乳高21.75mg/100g。除维生素B2外，维生素A、C、D、E、B1和B12都高于普通牛乳；必需氨基酸150.00±7.91mg/100g。比普通牛乳高21.75mg/100g。除维生素B2外，维生素A、C、D、E、B1和B12都高于普通牛乳；必需氨基酸比黑白花牛奶高1.7倍，并且含有人体所需要的18种氨基酸，其中有8种是人体内不能合成的必须氨基酸。所含的铁、锌和锰等比一般牛奶高1倍多，且富含硒元素。
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首先要确定你所使用的牦牛奶是不含抗生素的，然后按一下步骤制作：（以制作100ml为例）
1、将100ml牦牛奶装入耐热容器中，加入10克白砂糖，加热，保持沸腾5分钟；
2、降温至46度左右加入乳酸菌种5ml（或者是超市买回来的酸奶10ml)，搅拌均匀；
3、封上容器口，静置于42度的恒温箱中（或是水浴，但要保持温度恒定），4小时；
4、发酵完成即为原味酸奶，如果想要其他口味，加入相应型号的香精即可（注意香精不可多加，吃原味最好）。
5、如果做的多的话可以储存于4-6度的冰箱中，7天之内吃完
热心网友
在每天40℃的烈日炙烤下，杭州的小伙伴都无法淡定了。如果告诉大家中国还有一个地方在夏天都没有出现过空调和风扇，大家肯定恨不能飞身过去吧。位于青藏高原东北部的青海就是这个神奇的地方，这里夏天最高气温不超过二十五六度，晚上穿裙子外出还有可能挨冻哦！
抽身飞去青海可能不太现实，所以我把青海最能解暑的手工牦牛酸奶给您带来了，它酸酸甜甜、冰冰凉凉、丝丝滑滑，挖一勺放入口中，顿觉清爽无比，仿佛置身在青藏高原的大草原上，呼吸着甜甜的空气、闻着淡淡的草香，城市的喧嚣、工作的沉重、生活的烦恼都在离我们远去……
手工牦牛酸奶跟我们平时吃的酸奶完全不一样，首先它是由100%的纯牦牛奶做原料，其次它是藏民纯手工酿造的，最重要的是整个过程中没有任何添加剂，0-4℃冷藏也只有7天的保质期，所以我们选择8小时航空直达，让您吃到最新鲜、最天然、最原始、最纯正的酸奶。
说的再好没吃过可能还是不相信。咱们先来打开一碗牦牛酸奶，只见其表层结为含奶油的*硬脂奶皮，掀开一块金黄厚重的奶皮放入口中，一股浓厚的奶香味立刻溢满喉间，而这奶皮之下的酸奶就像豆腐脑一样洁白如脂、芳香扑鼻，挖一勺入口，先是丝丝滑滑、软嫩黏稠，入喉清凉微酸，酸中略微一点甜（这里说的是甜味的，我们还有有原味不加糖的），十分可口宜人。
这手工牦牛酸奶不仅口感非常好，营养也胜于牛奶，即具备了牛奶的补钙、蛋白质、维生素AD等功效，还比牛奶更易消化吸收，这是因为酸奶中含有丰富的乳酸菌，它能助消化、增食欲，还有抑菌、收敛、镇静和催眠等效果，这可是藏族人世世代代验证的真理。
热心网友
可以的，牦牛奶所富含的免疫球蛋白可增强细胞的吞噬能力，调节人体的免疫功能，提高人体的抗病机能，并且其特有的CLA神奇因子，具有神奇的抗氧化能力，可提高免疫力，减肥增肌，降脂及调节血压。
首先要确定你所使用的牦牛奶是不含抗生素的，然后按一下步骤制作：（以制作100ml为例）1、将100ml牦牛奶装入耐热容器中，加入10克白砂糖，加热，保持沸腾5分钟；2、降温至46度左右加入乳酸菌种5ml（或者是超市买回来的酸奶10ml)，搅拌均匀；3、封上容器口，静置于42度的恒温箱中（或是水浴，但要保持温度恒定），4小时；4、发酵完成即为原味酸奶，如果想要其他口味，加入相应型号的香精即可（注意香精不可多加，吃原味最好）。5、如果做的多的话可以储存于4-6度的冰箱中，7天之内吃完。
