变粘稠的豆浆可以发面吗？
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发布时间：2022-04-22 09:03
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热心网友
时间：2023-10-14 15:45
不可以的，发面是因为利用发酵粉中小苏打化学反应生成气体然后造成蓬松，而豆浆是不存在小苏打的，所以不可以发面。
发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。
热心网友
时间：2023-10-14 15:45
1)豆渣粥 用料：豆渣与西人店都可以买到的玉米面，一比一左右。 加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。 特点，比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。 2)小豆腐 用料：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等 做法：用油葱花蒸锅后加豆渣翻炒两政，打入鸡蛋，继续翻炒三五 作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑。 3)豆渣蛋饼 用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量 做法：1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐葱花等加入其中搅拌均匀。 2、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。 特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。 4)五豆窝头 用料：一豆豆渣100克、玉米面40克、水少许 做法：将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。 特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，经常食用对保健养生大有益处。 豆浆豆渣都是宝 我因患高血压，医生向我推荐一种饮食疗法：喝豆浆，以黄豆为主 ，加少量的黑豆、豌豆、花生和核桃仁。我买了一台家用电脑豆浆机， 每天早起搅豆煮浆，一杯豆浆，一个鸡蛋，几片面包成为新的早餐。我 坚持近两个月，逐渐感到体质有所增强，头晕目眩的症状明显减少，我 开始相信豆浆的作用。 全家人见我喝豆浆对身体有益，都纷纷加入喝豆浆的行列，晚上泡 豆早起打浆已成为我家的固定程序，豆浆外加鸡蛋面食蔬菜肉制品，给 我家带来更为科学合理的饮食结构。 天天做豆浆，剩余的豆渣含有丰富营养，含粗纤维，粗纤维对减肥 降血脂有益处。经过探索实践，我们总结出三种利用豆渣的方法：炒豆 渣。用葱花、调料炒，是一道味道颇佳的主食兼副食；鸡蛋豆渣饼。用 豆渣和鸡蛋烙制薄饼，作为早餐面食营养不错；豆渣窝头。用豆渣加玉 米面蒸窝头，其香甜松软可口之风味几乎任何面食均难以比拟。 如今，半年过去了，喝豆浆不仅使我高血压病大为改善，也使全家 人的身体都健康。 另一种吃法： 用豆浆机打豆浆，剩的豆渣倒掉有些可惜，我喜欢加个鸡蛋、加些面粉、糖，搅拌匀了放锅里煎得焦黄焦黄的，宝宝挺爱吃的，加上豆浆就是她的早餐了。我妈的做法是把豆渣加水、加面种（没有的话用酵母、泡打粉也行），发一个晚上，第二天做时加牛奶、鸡蛋、糖，微波炉里转上几分钟，就成豆渣糕了，发得好大，象发糕一样。 豆渣的营养应该挺好的。
热心网友
时间：2023-10-14 15:46
可以，我家常拿豆渣发面，不过记住，豆浆，过夜的豆浆有毒，不能用追答这是专家指出的，不是谣传，过夜豆浆不能用
热心网友
时间：2023-10-14 15:46
完全可以，而且经过豆浆发的面，不但在味道上有豆浆的鲜香，制作出的面食还会更加松软。
热心网友
时间：2023-10-14 15:47
最好别用剩下的
