关东煮怎么久煮汤不变色
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发布时间：2022-04-22 09:03
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时间：2024-10-09 06:09
清汤，加不锈钢锅或铝锅煮，调料别放胡椒粉
关东煮(汉语拼音:guāndōngzhǔ;注音:ㄍㄨㄢㄉㄨㄥㄓㄨˇ)是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。
通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、__、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。有说关东煮源自"味噌田乐"，那就是用水煮熟豆腐或者__，再用味噌(面豉)调味后进食。
关东煮在中国也十分流行，在当地又被俗称作黑轮(台罗拼音:Oo-lián)，这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。实际上，的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。
