为什么我腌糖蒜有点苦
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发布时间：2022-04-22 09:06
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热心网友
时间：2023-08-25 04:30
腌糖蒜的做法
1新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。
2先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8－10小时沥干水分。
3在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。
4取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入（水量以没过所有大蒜为宜），最后把蜂蜜均匀地浇在表面。
5将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。
小贴士
每次取糖蒜时，需要用干净无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质。
来年再腌糖蒜时，老汤还可以再用，需要全部倒出，另加入1瓶白醋和适量冰糖。重新煮沸放凉即可。
