芋头可以炖排骨汤吗
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发布时间：2022-04-22 09:06
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懂视网
时间：2022-09-14 08:43
1、芋头切小块，把排骨洗干净放入砂锅加入凉水煮开，一定要把上面的油沫撇干净，然后放几滴醋，炖十分钟，排骨捞出汤备用。
2、锅内油烧至七成热放入排骨两面煎黄。
3、加入干辣椒和葱姜蒜炒香，倒入切好的芋头、盐同炒。
4、倒入排骨汤炖开改小火，直至汤快干时加入鸡精即可装盘，撒上蒜苗即可。
热心网友
时间：2023-02-08 14:39
在我国对于汤类是很重视的，为了增加家庭成员的食欲，往往在不同的餐之间对于汤类也进行一些改变，但不同的食物在进行混在烹饪的时候，往往食物营养方面的影响也是较大的，那么芋头能炖排骨吗？
芋头能炖排骨吗
1、芋头能炖排骨，味道极好。把芋头切成四方块状，排骨要切稍微大块一点最好是加几块五花肉在里面这样炖出来的菜更好吃，姜蒜切好备用。
2、把姜蒜炒香以后加入排骨和五花肉，等炒得出了一些油的时候就可以加入芋头进去炒，炒到能闻到芋头的香味的时候就可以装到电脑压锅或是电饭锅内。
3、把准备好的芋头排骨倒在电饭锅里，再加入一些米粉。炖出来以后米粉比排骨和芋头都要好吃，再加入水能把锅内的排骨和芋头都淹没了就够了。插电脑炖半个小时就可以出锅了。加入一些葱花就能起到画龙点睛的作用。
4、可以用大芋头削皮切成小块，小芋头削皮也可以直接使用。要注意在加工芋头时最好戴上塑料手套，以免皮肤会搔痒过敏。
5、排骨事先煎炒，可以使炖肉的汤汁变得浓稠醇香。加入沸水是为了避免肉质变紧。这两个操作步骤必不可免。
6、照此做法可以一次性多炖些排骨，保存在冰箱里。每顿吃的时候取出适量排骨，再加入不同的时蔬或干菜。
芋头炖排骨的营养价值
芋头炖排骨荤素完美搭配，两者的营养价值也是相互辉映的。排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，除此之外，排骨还含有钾、钠、磷、镁、锌、铁等微量元素。其中，排骨中的铁可以减轻缺铁性贫血症状，适宜于气血不足，阴虚纳差的人。但是由于排骨的胆固醇含量也是较高的，所以肥胖人的人不宜多吃。炖排骨汤在炖的过程中，排骨的营养价值在汤里只能煮出来7%，大部分营养还在排骨里，所以喝完汤之后，排骨也要吃哦。
芋头也能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。而且它所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中还含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。
芋头排骨适宜一般人群吃的，只要你是一个正常、健康的小孩、年轻人、老人都可以吃。由于芋头排骨中的排骨是特别适宜于气血不足，阴虚纳差的人。但是也要注意了，肥胖人的人不宜多吃的。
热心网友
时间：2023-02-08 15:57
芋头炖排骨是一样非常可口的佳肴。它的原料芋头它的营养价值很高，富含丰富的蛋白质、铁、钾等微量元素以及很*生素。而排骨更是富含蛋白、脂肪、维生素以及大量的骨胶原、骨粘蛋白等，常吃排骨可以为人类提供必需的钙质。而用芋头炖排骨，更是两二者的美味和营养完美的结合了起来。下面我就为大家具体介绍一下芋头炖排骨怎么做。
排骨炖芋头的做法 1将猪肋排剁成5cm长的小段，在沸水中煮2分钟（待血沫析出），用漏勺捞出，再用热水反复冲洗干净，沥干水分。 2芋头削皮，切成4cm见方小块（如果是小芋头削皮即可）。大葱切段。老姜洗净拍散切小块（不用刮皮）。 3大火加热炒锅中的油，放入煮过的排骨煎炒2分钟，至表面略出现焦*时，加入冰糖、姜块、葱段、干辣椒、大蒜粉、八角（大料）、花椒、桂皮和香叶一起煸炒1分钟。
4依次沿炒锅内沿淋入料酒（或黄酒）和老抽，炒匀后加入可以没过排骨的沸水，转入砂锅中，再次沸腾后改小火慢炖1小时。
5加入芋头和盐再炖20分钟，离火前撒上香葱小段即可。
美食背后的故事排骨是“食肉动物”的最爱，红烧后更觉香浓。当它与芋头“相亲相爱”之后，芋头的生涩顿消，代之以温柔绵软；排骨则不再受略感肥腻的小问题困扰，多了一份自然与平和。
小贴士
1．可以用大芋头削皮切成小块，小芋头削皮也可以直接使用。要注意在加工芋头时最好戴上塑料手套，以免皮肤会搔痒过敏。 2．排骨事先煎炒，可以使炖肉的汤汁变得浓稠醇香；加入沸水是为了避免肉质变紧。这两个操作步骤必不可免。 3．照此做法可以一次性多炖些排骨，保存在冰箱里。每顿吃的时候取出适量排骨，再加入不同的时蔬或干菜。
热心网友
时间：2023-02-08 17:31
芋头可以炖排骨汤，芋头营养丰富，不仅含有大量的淀粉、矿物质以及维生素 ，还含有一种黏液蛋白，被人体吸吸后能产生免疫球蛋白 ，可提高机体的抵抗力，那么排骨有什么营养价值和功效呢？
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
吃排骨可以补充蛋白质和脂肪酸，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
吃排骨可以补钙，猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
热心网友
时间：2023-02-08 19:23
强健筋骨
芋头炖排骨的主要成分是芋头、排骨等。含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，可以为鸡肉和骨骼提供足够的原料，促进肌肉、骨骼发育，预防老年人骨质酥松等。

2
补充营养
芋头中含有丰富的碳水化合物，在人体中可以转化成能量；排骨中的蛋白质、脂肪等成分可以为人体提供丰富的原料；含有丰富的脂溶性维生素和矿物质等成分，食用可以补充营养。

3
补中益气
排骨可以补中益气，和富含淀粉的芋头一起炖煮食用，炖煮程度比较烂，适合消化和吸收，一些和肾虚体弱、产后血虚、消化功能不佳的患者食用。

4
保护牙齿
芋头炖排骨中不仅含有丰富的钙、镁、磷等牙齿的组成成分，还含有氟元素，氟元素有利于钙、磷的利用，可以加速骨骼形成，保护牙齿，防止龋齿的出现。

5
通便
芋头炖排骨中汤汁含量十分丰富，同时还含有丰富的膳食纤维等成分，能够增加粪便的含水量、滋润肠道、促进肠道蠕动，有帮助排便的作用。

6
芋头炖排骨的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：一般人群皆可食用，适合体质虚弱，消化功能不佳的人群食用，可以增强能量。
2、禁忌人群：芋头炖排骨中有芋头和排骨，对其过敏的人群不能食用；有胆囊疾病、痛风的人群不建议食用。
热心网友
时间：2023-02-08 21:31
排骨可以炒，可以炸，可以煮汤，还可以炖呢，芋头炖排骨就是一个常见的完美搭配。排骨是“食肉动物”的最爱，红烧后更觉香浓。它与芋头的搭配更是让人爱不释口呢！芋头的生涩顿消，代之以温柔绵软；排骨则不再受略感肥腻的小问题困扰，多了一份自然与平和。
芋头炖排骨的做法
芋头炖排骨一百个人中就有一百种感受，但是很多人都是认为芋头炖排骨荤素搭配，芋头的粉腻加上排骨的香甜，让人吃起来口感细腻，鲜甜美味。
1、芋头洗净去皮，再洗净切块备用；
2、排骨洗净，切块，水洗干净；
3、排骨用水煮沸，倒入排骨，焯大概一分钟；
4、排骨去掉血水，捞出待用；
5、锅清洗干净，姜片切块，切好后放入锅底；
6、芋头对半切开，先将排骨放入锅底；
7、然后再放后准备好的芋头，最后倒入开水，加料酒少许；
8、盖上锅盖，开大火烧开；
9、水开后转小火慢炖一个小时或更久，根据你的量来定；
10、在开锅前加适量盐，用筷子拌几下，最后撒入葱花即可出锅了。
热心网友
时间：2023-02-08 23:55
家常芋头炖排骨
用料：排骨300克，荔浦芋头300克，冰糖7克，姜17克，大葱26克，大料1粒，盐、生抽、老抽、料酒、小葱适量
做法
1、食材准备：将排骨放入清水中浸泡30分钟，中间换一次水。芋头去皮切块，大葱切段，姜切片，小葱切末。
备注：排骨泡水可以去除血水，临时食用所以浸泡时间不长。
2、排骨冷水下锅，加2片姜，开锅后煮30秒，捞出，用热水清洗一下。
3、热锅凉油，下入葱段及剩余的姜片爆香，放入排骨、冰糖煸炒，炒制表面略呈金黄，加料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，加入适量热水煮沸，放入大料，转小火，炖30分钟。
4、 放入芋头，大火烧开后，转小火，继续炖15分钟，临到时间前，加入盐，炒匀。
5、 如有汤汁，大火收汁后，出锅，撒小葱末即可。
小贴士
1、制作前将排骨焯水，去除血沫，冷水下锅。
2、炖排骨时要加入热水，以免肉质收缩，不易炖熟，使口感不佳。
3、最后再放盐，放有生抽、老抽，要酌量加入。
4、加入芋头后，要注意搅动，以免干锅。如果您不喜欢芋头出粉，与排骨相互包裹的口感，可以将芋头提前煎制一下，再与排骨同炖。
