红麻椒和青麻椒的区别
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发布时间：2022-04-22 09:06
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热心网友
时间：2023-02-06 18:28
青花椒与红花椒其实是两个不同的品种，别看二者从外观上来看除了颜色并无太大区别，但要单论某个方面的作用还是有明显的差别的。如果论麻味的持久度，青花椒远远要强于红花椒，因为它还有另外一个人们熟知的名字，就是麻椒，单从它的字面意思我们也能从中看出。
虽说，在麻味的持久度上，红花椒不能与青花椒相媲美，但在香度和出油度方面，它的优势还是要远远大于青花椒的，这也是为什么在食用青花椒时会略微有一点苦涩。论两种花椒的原产地也是大有不同，青花椒一般多产自于四川、贵州；而红花椒多产自于四川、甘肃、陕西。
正因为两种花椒发挥着不同的作用，所以在做菜时一定要根据所烹饪菜的类型来选择不同的花椒。一般，青花椒适合用来制作花椒油或煮菜，而红花椒比较适合用来炒菜。如果你是吃麻新手，建议首次尝试时应选红花椒，然后再挑战青花椒会好一些。
热心网友
时间：2023-02-06 19:46
青花椒是新收的花椒，味道比较麻；而红花椒是陈花椒（也就是经过晒制或者烤制所以变为红色的），麻味轻一些，不过更为醇厚。
青花椒仅忒麻，红花椒虽不都青花椒麻但是比它香，炖汤如果一定要用花椒的话就用红花椒比较好。
青花椒可以能消寒解毒，消食健胃。如果是冬天，想要暖和一点，在做菜的时候就可以加点花椒。青花椒还有一个功能就是可以降低血压，适合有高血压的患者。
青花椒的味道麻又香，做菜能够开胃，适合没有食欲的人。
另外，青花椒还可以治疗痛经、产妇断奶
