胚芽米和大米的区别是什么？

发布网友发布时间：2022-04-22 09:12

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热心网友时间：2023-10-21 16:19

胚芽米和大米的区别有：外观不同、保留成分不同、口感味道不同、储存方法不同。

1、外观不同：

胚芽米碾磨程度轻，保留胚芽，所以米身是淡*的；而普通大米因为碾磨程度重，所以颜色更白更好看。

2、保留成分不同：

胚芽米是保留米的胚芽和糊米层部分，其他则与白米完全相同的一种米。普通大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、抛光、成品整理等工序后制成的成品，仅剩胚乳。

3、口感味道不同：

普通大米的味道清淡微甜。相比之下，胚芽米口感更软糯，闻起来有大米的香味，米油也更丰富。胚芽米香、鲜、甜、糯，吃起来软绵爽口；大米不如胚芽米软糯，但味道清淡微甜。

4、储存方法不同：

普通大米可以放入冰箱中存放，也可以在常温下保存；胚芽米由于保留了胚芽部分，很容易氧化变质，保质期较短，买回家后需要放进冰箱中保存，并尽快吃完。