四川盐煎肉的家常做法
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发布时间：2022-04-22 09:12
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热心网友
时间：2023-06-22 10:18
盐煎肉的四川做法：
主料：猪后腿肉50克，青蒜150克。辅料：郫县豆瓣40克，甜酱10克，化猪油75克，酱油10克，
料酒15克。做法：
1.将肥瘦相连的去皮肉，切撑厘米长，2.5厘米宽的薄片。清算择洗干净，切盛.3厘米长的节。
2.锅内油烧至五成热，放入肉片，煸炒至刚熟，烹料酒，下豆瓣酱，豆豉，炒出红色，加酱油，甜酱，青蒜炒匀。
3.青蒜熟时起锅，装盘即成。豆瓣要炒出红色，肉味才香辣。青蒜下锅不宜久炒，要快速起锅，方能保持翠绿色。
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时间：2023-06-22 10:18
食材明细
主料
猪肉140g
蒜苗70g
辅料豆豉7g
豆瓣酱1茶匙
酱油1/2茶匙
白糖1/4茶匙
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
盐煎肉的做法步骤
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1
准备食材：蒜苗、猪肉、豆瓣酱、豆豉
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2
蒜苗洗净斜切段，猪肉切片
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3
锅中放油，烧热。倒入肥肉，煸炒出多余肥油
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4
肥肉微微变卷后，放入瘦肉炒至发白
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5
放入豆瓣酱和豆豉，炒出红油。然后倒入少许酱油和白糖炒匀
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6
放入蒜苗
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7
大火快炒至断生，即可出锅
