盐煎肉的做法最正宗的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 09:12
共1个回答
懂视网
时间：2022-12-28 21:19
1、原料：五花肉，蒜，酱油，红椒，豆瓣酱，白糖，植物油各适量。
2、将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片（你可以将肉稍冻一下再切）；青蒜、红椒切段。
3、炒锅内不放油或少放油，锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油（火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油）取出待用。
4、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀，千万不要放盐。
5、下煸好的肉片翻炒均匀上色。
6、下青蒜、红椒翻炒。
7、炒至断生，香味四溢即可起锅（青蒜不宜久炒，断生即可，也可以用蒜苔、青椒等代替）。
懂视网
时间：2022-12-28 21:19
1、原料：五花肉，蒜，酱油，红椒，豆瓣酱，白糖，植物油各适量。
2、将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片（你可以将肉稍冻一下再切）；青蒜、红椒切段。
3、炒锅内不放油或少放油，锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油（火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油）取出待用。
4、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀，千万不要放盐。
5、下煸好的肉片翻炒均匀上色。
6、下青蒜、红椒翻炒。
7、炒至断生，香味四溢即可起锅（青蒜不宜久炒，断生即可，也可以用蒜苔、青椒等代替）。
热心网友
时间：2024-03-16 16:03
食材：五花肉300克、蒜苗1小把、红辣椒1个、葱白1小段、姜2片、蒜5瓣、郫县豆瓣酱1大勺、豆瓣酱1大勺、细砂糖1小勺、胡椒粉少许、料酒1大勺、油适量。
做法：
1、五花肉洗净，切成肥瘦相连的薄片。
2、蒜苗洗净，蒜青和蒜白分别斜切成长段。
3、红辣椒洗净后，斜切成段；葱白切段；生姜去皮，切片；蒜剥皮，切末。
4、取一个小碗，分别放入一勺郫县豆瓣酱和普通豆瓣酱，混合均匀。
5、平底锅中倒入少许油，中小火，油温六成热，摆入五花肉片和姜片。
6、一面煎出油脂，呈金*，翻面，煎另一面，两面都煎好盛出备用。
7、炒锅中加入少许油，中小火，油热后，放入蒜末炒香。
8、加入郫县豆瓣酱和普通豆瓣酱的混合酱，炒出红油。
9、放入前煎好的肉片，翻炒，让肉片滋滋出油。
10、加入蒜白部分，翻炒几下，调入料酒，用大火快速翻炒。
11、调入白糖和少许胡椒粉，加入蒜青，炒至断生。
12、最后撒上红椒和葱段，快速炒匀后，即可装盘。
13、装盘
