野生食用菌如何保鲜
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热心网友
食用菌最佳的保鲜方式，就是放在冰箱的冷藏室里。大型的食用菌生产基地，也同样是有大型的冷藏库，用来保鲜食用菌。
方法很多，工业上的呢主要有四种，速冻、腌渍、干制、油炸。速冻的野生菌口感最接近新鲜时候的野生菌，口感略差。但是不是经常接触的人，感觉不出来，所以速冻的野生菌是最多的。腌渍的呢，口感和新鲜时候决然不同，煮火锅或者其他时候口感甚至更好。干制的呢，野生菌的气味更浓烈一些，但是很多吃法就不大适用了。油炸的味道很好，但是随着人们对健康的要求，现在油炸的不如往年多一些。这些都是工业上用的方法。家庭里面也有很多方法。在野生菌新鲜的时候炒熟后，分袋，包装好，然后放在冰箱急冻室里储存。吃的时候解冻后，用微波炉或者其他加热后食用，这个方法我家里每年都用。至于用保鲜膜包裹后放冰箱里也可以短期储存，适用于少量储存。量比较多的时候，油炸后密封储存也可以保存较长时间。不想油炸的话，用开水煮熟，冷却后加入过饱和食盐，这样也可以保存一年左右。但是食用的时候一定要脱盐。不管是家里还是工厂，保存野生菌的方法越来越多，主要是看你自己的需要。
热心网友
野生食用菌目前来说还未有怎样保鲜的方法，只能是洗干净切片，用微波炉转几分钟，把菌子用保鲜袋装进去，放冰箱冷冻室冷冻起来，装时分开包装，吃时每次取一袋自然解冻就可以炒了，这种保鲜法至少可以有一年。
