鲜竹笋煮过的水是酸性水吗？
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拿煮笋的水来煮菜可以吗？
不可以，竹笋焯水是因为草酸含量高；竹笋之所以要焯水就是为了去除草酸物质，草酸过多对健康就会造成不利的影响，里面还有非常多的草酸物质，对于钙质的吸收会造成影响，所以做之前一定要焯水。
这水里那么高的草酸含量，口感不好不说，可能对身体健康也不利
草酸在人体内不易被氧化分解掉，经代谢作用后产生的物质，归属于酸性物质，可造*体内ph酸碱度不平衡，吃得过多还会继续中毒了。
并且草酸在人体内假如遇到钙和锌便转化成草酸钙和草酸锌，不容易消化吸收而排出来身体之外，影响钙与锌的消化吸收。
少年儿童成长发育需要很多的钙和锌。假如身体欠缺钙和锌，不但可造成骨骼、牙发育不全，并且还会继续影响大脑发育。
过多摄取草酸还会继续导致结石。
草酸是植物体的一种新陈代谢物质，普遍遍布于绿色植物、小动物和细菌体中，并在不一样的有机体中充分发挥不一样的作用。 研究发现百多种植物含有草酸，尤以西兰花、荠荠菜、球甘蓝、马齿笕、山芋、红薯和黄连等绿色植物中成分最大，因为草酸可减少矿质元素的微生物使用率，在身体中非常容易与钠离子产生草酸钙造成肾结石，因此草酸通常被觉得是一种矿质元素消化吸收运用的拮抗物。
