如何制作冻酸奶？
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发布时间：2022-04-22 08:26
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时间：2022-06-18 14:35
1、准备好酸奶135克、橘子（或者其他水果）4个、鲜奶油100g，砂糖25g、吉利丁片7g、冷水50g 。
2、将水果榨成汁，过滤两次备用，5g吉利丁片用30g冷水泡15分钟，沥干备用。
3、鲜奶油+20g砂糖+80g橘子汁+柠檬汁7g，小火煮开。
4、离火，加入沥干的吉利丁片，搅拌均匀、
5、加入酸奶，搅拌均匀。再过筛一次。
6、倒入小杯中。冷藏5小时，过夜也可。
7、待奶冻差不多凝固时，开始制作橘子果冻层。剩下2g吉利丁片用20g冷水泡开，沥干备用。剩下的橘子汁加+5g砂糖+3g柠檬汁煮开。
8、煮开后立刻离火，加入沥干的吉利丁片，搅拌至均匀。
9、过筛，放凉至20度，倒入已经凝固的奶冻上。冷藏3小时以上，凝固。一定要放凉了再倒，不然会把奶冻层融化。
10、果冻层也凝固后，把橘子瓣装饰在上面，即可食用啦。
扩展资料：
冻酸奶可以是冰激凌的低脂“健康”替代品，冷冻酸奶营养均衡，美味不易发胖．可以满足消费者不同形式的需求，可以冷饮、可以热饮 可以作早餐、可以加餐开胃等，对青少年可以补钙，对老年人可以清除体内垃圾。
参考资料：冻酸奶-百度百科
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时间：2022-06-18 14:35
制作冻酸奶的步骤：
1、准备好一个耐冻的容器，一袋酸奶，将酸奶倒入容器中冷冻（还可以在酸奶中先加一些打发到微微浓稠的淡奶油，口感也会很好哦~）；
2、数小时冻成硬块后取出；
3、用勺子将酸奶刮成碎屑；盛入容器就可以吃原味的冻酸奶了，可以根据自己的喜好加一些水果或者炼乳等调味；
4、或是将冻好的酸奶取出稍微回温，等酸奶稍软用挖球器挖成球状。
扩展资料：
冻酸奶起源于1970年代美国东北部，起初以"Frogurt"之名现身。 1978年，波士顿一家名叫"Brigham"的冰激凌连锁店，开发出第一种商品型态的冻酸奶，名为“Humphreez Yogurt”。因为其健康及低热量的特性，一开始时冻酸奶便被视为冰激凌的替代品，不过有些消费者不能接受其酸味。1980年代，厂商开始生产口味较甜的冻酸奶，销售量提升，在1986年，其营业额达到两千五百万美元，直到1990初期，冻酸奶已经占了10%的甜食市场。2010年，冻酸奶市场在美国成长到15亿美元。
参考资料：
冻酸奶-百度百科
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时间：2022-06-18 14:36
1. 拿1-2小盒酸奶出来，我用时优格的，安慕希和莫里斯安的口感可能会更好
2. 直接把酸奶放到冷冻（一般放冰淇淋的那一层）
然后根据不同需要冻2-3个小时
我冻的两个小时，化的有点儿快
3. 冻完之后拿出来直接搅拌一下就可以吃了！口感没有那么好但是也可以算是同款了！
扩展资料
冷冻酸奶有酸奶和冰淇淋双重特点，是二合一的新型乳制品。冻酸奶来自1970年美国东北部，起初名为"Frogurt"，后改为“Frozen Yogurt”。
冷冻酸奶盛行于20世纪七八十年代，成为冰激凌的低脂“健康”替代品。事实上，冷冻酸奶是在冰冻乳品中加入少量的酸奶，标准比例为4：1。根据混合程序的不同，菌种可以大量存活下来，也可能大部分都被杀死。
在琳琅满目的乳制品中， 酸奶和冰淇淋一直以营养丰富、有益健康和极佳的适性而倍受广大消费者的青睐，并且老少皆宜、四季均可食用、具有广大的消费市场，其中冰淇淋的品种多、发展快、档次细。
与之相比，酸奶虽然被营养专家评为
十大健康食品之一，但发展却略显滞后，主要原因在于酸奶的制作过程比较复杂，货期短。但就其营养价值及对人体的疗效作用，酸奶是其他乳制品无法比拟和替代的。因而，冷冻酸奶应运而生，它具有酸奶和冰淇淋双重特点，是二合一的新型乳制品。
冻酸奶起源于1970年代美国东北部，起初以"Frogurt"之名现身。
1978年，波士顿一家名叫"Brigham"的冰激凌连锁店，开发出第一种商品型态的冻酸奶，名为“Humphreez
Yogurt”。
因为其健康及低热量的特性，一开始时冻酸奶便被视为冰激凌的替代品，不过有些消费者不能接受其酸味。
1980年代，厂商开始生产口味较甜的冻酸奶，销售量提升，在1986年，其营业额达到两千五百万美元，直到1990初期，冻酸奶已经占了10%的甜食市场。
2010年，冻酸奶市场在美国成长到15亿美元。
