怎么鱼的土腥味

发布网友 发布时间：2022-04-22 08:25

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热心网友 时间：2022-06-18 14:31

回答您好，去掉土腥味的方法：

1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，处理后的河鱼，就没有土腥味。

2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。

3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟就没有腥味。

4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味可以去除。

热心网友 时间：2022-06-18 14:31

去鱼的土腥味的话。
下面介绍几种去掉土腥味的方法：
　　1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。
　　2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
　　3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。
　　4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。
　　5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失

热心网友 时间：2022-06-18 14:31

付费内容限时免费查看回答您好，一般鱼熟后就没办法祛除土腥味了。或者把熟鱼重新清理干净，把制造腥气的两条白筋抽掉，就没有腥气了。淡水鱼生长的环境腐殖质较多，放线菌繁殖会有土腥味。做鱼之前一定要记得把鱼的血液处理干净，煮的时候加入葱姜蒜等调味。或者做之前放在盐水中浸泡。避免做熟之后有土腥味。

热心网友 时间：2022-06-18 14:32

可以用白酒拌鱼片，白酒不能倒太多，拌匀之后等十几分钟再下锅，放白酒不仅去腥味儿，做出现的菜还非常香。

希望我的回答能帮助到您，也希望您能采纳，谢谢！

热心网友 时间：2022-06-18 14:33

鱼杀后用料酒淹制半小时