奶香抹茶馒头怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:25
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-18 14:31
用料
抹茶粉 2.5克
低筋面粉 160克
酵母 2克
泡打粉 2.5克
牛奶 85克
玉米淀粉 28克
低筋面粉 25克
白砂糖 18克
盐 1克
奶香抹茶馒头的做法
常温牛奶（不烫手）中放入酵母化开，静置五分钟。所有剩余材料（低筋面粉25克除外）稍微混合，倒入酵母奶，揉成面团。
水量或面粉量不一定，需要自行调整，干了加水湿了加粉，直到揉成一个光滑的面团。
在温暖处密封发酵至两倍大，一定要发酵好！不然会不松软。
发酵好的面团再揉揉排气，拿出25克低筋面粉。
我用的是王光光光光的方法，可以去她的页面搜馒头成型记菜谱，里面第十几步会有方法。
就是把面团擀开，抹上一层粉，从两边对折，再把面团九十度旋转擀开，抹粉，对折……直到把粉用完。
这时把面团切开没有气泡就说明好了，有的话可以再揉揉。
面团塑形后就可以蒸了。大火约二十分钟就可以蒸好。
