黑米的淘米水应该是什么颜色的
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发布时间：2022-04-22 08:20
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热心网友
时间：2022-06-18 12:22
暗紫色
四川省农业科学院水稻高粱研究所所长熊洪，很多人觉得黑米就应该全部是黑色，这是一个误区。所谓黑米，其实只有其表面的蜡质层为黑色，剥除蜡质层后就像普通白米了，黑米的营养价值也主要在于这层蜡质层，“这层表壳是水溶性的黑色素，洗黑米的水变色很正常。”
扩展资料：
天然黑米表面光亮，光泽均匀，染色的黑米色泽会比较黯淡；天然黑米外面的黑色蜡质层被剥掉之后，呈现的是白色透亮的米粒；染过色的假黑米在剥掉外层之后会发现里面的米粒有渗色现象，还是会发黑。
真黑豆的中间有“白点”。而经过染色的黑豆，这个“白点”也会被染颜色；真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。此法也适用于红豆。
断口部分如果是黑色的，就可能是染色的，如果断口部分是白色的，那这种黑芝麻是真的；真的黑芝麻浸泡到水里绝不会呈现墨黑色，而是半透明的棕色。
参考资料来源：人民网-浸泡黑米水变黑 专家表示：天然谷物掉色属正常
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时间：2022-06-18 12:22
黑米有益身体健康，特别是对我们的肾脏有着很好的保护作用。但是在淘洗黑米的时候，水往往会变成黑色。实际上，真正的黑米在淘洗的过程中也会因为其皮上的花青素溶解于水而使水颜色变深。
鉴别最简单的方法是：将淘米水稀释。稀释后淘米水若变紫或变红，则为真正的黑米；若水依然如墨汁般黑，那么就是经过染色的“假黑米”。
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时间：2022-06-18 12:23
紫红色
跑的时间越长颜色越深
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时间：2022-06-18 12:23
有点泛紫的
热心网友
时间：2022-06-18 12:24
深紫色。
