带皮巴沙鱼块怎么吃
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主料
巴沙鱼一片
辅料
盐，料酒，生抽，蒜蓉适量 姜，葱，油适量
清蒸巴沙鱼的做法步骤
1. 鱼切片。
2. 加料酒，盐，姜，葱，腌下。我就腌了十分钟。
3. 盘子里放三到四片姜，把鱼肉摆上去，鱼肉上再摆着姜和葱，不用太多。然后放锅里蒸。（我是饭电饭煲里蒸）。
4. 把鱼上面发黄的葱和姜拿掉。倒些蒸鱼酱油，或普通的生抽也可。
5. 锅里放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黄。要看好火哦，因为很快就金黄了，不小心会焦掉的。
6.放点葱末再鱼肉上，然后把热油和金黄的蒜蓉浇在鱼肉上。香喷喷的清蒸巴沙鱼就好了^_^
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巴沙鱼水煮怎么吃？想要鱼肉嫩，你得这样烹饪
巴沙鱼属于一种非常美味的水产品，因为吃起来的味道不错，而且吃起来的口感也非常好，特别是因为巴沙鱼中是没有多少鱼刺存在的，所以说巴沙鱼是很多人都爱吃的，那么具体来说巴沙鱼我们应该如何煮着吃比较好，一起来看看巴沙鱼具体吃法。
巴沙鱼水煮怎么吃
巴沙鱼水煮吃是不错的选择，首先需要我们把巴沙鱼切成薄片，给巴沙鱼打上一些的鸡蛋清，再加上一些的生粉，还需要加入少量料酒以及一些盐分，之后用手，抓拌之后调制均匀，等到抓到蛋清完全起泡的时候就可以了。我们把巴沙鱼肉完全准备好的时候，在锅中需要放上一些的油，等到油热的时候就可以下入干辣椒，再加上一些滕椒一起炒香，在锅中要放上一些的油，在锅中依次加入尖椒和葱，再放上姜，一些洋葱，适量的酱油，翻炒均匀之后加入开水，水中我们要放上一些盐，还要加上一些鸡精，这时候在锅中放上一片巴沙鱼肉，然后再放上一片巴沙鱼肉，在放入鱼肉的时候要把上多余出来的蛋液去掉，否则会容易出现蛋花的情况，而且最好是可以用筷子搅拌划散，等到把巴沙鱼炒熟就能关火，出锅的时候撒上一些葱花和香菜就能吃了。
巴沙鱼的营养价值
巴沙鱼中的营养价值是很丰富的，首先吃起来的肉质非常细腻，而且味道上也比较鲜美，同时其中营养的丰富，巴沙鱼中是含有非常丰富的蛋白质、维生素A，其中还有各种矿物质的存在。吃巴沙鱼可以起到有补气、平咳的效果，如果有体弱咳喘的情况吃巴沙鱼很不错。
巴沙鱼拥有提神和防衰老的食疗功效，如果存在有贫血、早衰的情况，或者有营养不良、产后虚弱、神经衰弱等不适情况，吃巴沙鱼都可以帮助缓解。巴沙鱼中是含有非常大量的高质量蛋白存，其中还有非常丰富的维生素的存在，是可以帮助我们促进人体的代谢速度，还可以有效提高我们人体中各个器官的功能。而且巴沙鱼中是含有非常丰富的微量元素存在，其中的钙元素很丰富，是可以帮助我们有效的促进骨骼的发育，还可以很好的预防骨质疏松情况的产生。
巴沙鱼中还拥有一定的抗氧化成分，这种成分是可以帮助我们清理掉身体中自由基，还可以延缓衰老，经常食用还能预防贫血和营养不良的情况，如果有身体虚弱等问题，吃也可以帮助缓解。
巴沙鱼怎么处理
吃巴沙鱼之前需要做好处理的工作，首先巴沙鱼的腹腔部位，一定要完全清理干净才行，尤其是其中贴着脊骨缝的部位，这是非常容易有污血残留的，这时候就需要我们完全的挤压干净。在烹饪巴沙鱼的时候，对于腹腔内壁中的黑膜，我们一定要完全的除净才行。因为这层黑膜中，是有各种的有害物质存在，所以一定要清理好，而且切鱼肉的时候。需要顺着鱼刺切，可以有效避免鱼肉破碎的问题产生。
处理巴沙鱼的时候做好去腥的工作也是很关键的，首先我们要选择用活鱼进行烹饪，新鲜的鱼才更适合烹饪吃，而且我们一定要把巴沙鱼中存在的黑膜完全刮干净。在洗巴沙鱼的时候，最好可以选用温水，可以让去腥的效果好。最后在给巴沙鱼去鳞工作完成之后，我们可以直接用干面粉进行搓揉，之后清洗好，在给巴沙鱼去腥的同时还可以清洗好。
宝宝怎么吃巴沙鱼
巴沙鱼因为其中没有什么刺，而且吃起来口感好容易消化，很适合给宝宝吃，首先巴沙鱼清洗好，把料酒从巴沙鱼的表面上浇上，然后再抹上少量的盐，还要加上白砂糖适量。最后撒上切好的葱姜，给巴沙鱼腌制半个小时，就可以上锅开始蒸，多加些水放在锅里，用中火蒸40分钟的时间，等到完全煮熟的时候就可以选择出锅，吃的时候用勺子给宝宝挖着吃就可以了，味道好的同时也容易吸收，很适合宝宝吃。
上面给大家介绍了巴沙鱼的具体吃法，能够发现巴沙鱼吃起来的味道非常好，而且对我们健康也有帮助，所以说巴沙鱼是值得推荐给大家吃的，上面介绍的这些巴沙鱼烹饪方法大家不要错过，吃起来对我们健康是有好处的
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初识巴沙鱼，是误以为它是龙利鱼而开始的，后来才知道，此鱼非彼鱼，只不过是长相相似而已，龙利鱼生长在深海，捕捞成本和营养价值较高，因此价格也居高不下。而巴沙鱼则是盛产于湄公河流域的经济作物型鱼类，是鲶鱼的一类，属于淡水鱼，对于生长环境的要求不高，产量也高。价格便宜。
我们目前在市场上能买到的便宜的龙利鱼其实都是巴沙鱼，我个人认为，虽然巴沙鱼虽然
没有龙利鱼的营养成分那么高，但是肉质同样的鲜美，而且蛋白质含量也都是很高的。
不管是是龙利鱼也好，巴沙鱼也好，从产地运出的时候都需要冷链运输，在运输前都做了去皮处理，我们买到手的都是成片的鱼肉了，鱼肉块大 无刺 无腥味，极好处理。
需要注意的是，购买的时候，闻一下，尽量不要选择哪种有小苏打味道的，我个人有点不能接受这个味道，但好多巴沙鱼好像都有这个味道。
下面我就来说说我认为巴沙鱼最简单最好吃的两种做法：
第一种 ， 番茄巴沙鱼
需要减肥的小伙伴们赶快看过来，这可是道减肥大餐吆。
先给巴沙鱼抹干水分，然后斜刀切片，盛入容器内，加入适量的胡椒粉，少量的食用盐，抓拌均匀腌制10分钟，这里不用料酒和姜了，巴沙鱼没有鱼腥味的。
准备西红柿三个，表面划十字刀后用开水烫皮，去皮后切小块备用。
锅内放入食用油少许，油熟后下入葱段爆香，再把西红柿下入锅内，炒出汁水，倒入能没过西红柿的清水，
烧开后可以下入自己喜欢的配菜，绿菜呀，蘑菇呀，豆制品呀都可以的，配菜煮熟后先捞出垫底，接着来调味，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，糖少许，可以下鱼片了，鱼片入锅后稍煮一会就可以了，用漏勺先把鱼片捞出来盛入盆内，哎吆，都流口水了，鱼肉太鲜嫩了，再把剩下的汤汁全部倒入盛鱼肉的盆子内，撒上葱花就开动筷子吧
如此鲜美的食物试问谁人不喜欢呢。
第二种做法：香煎孜然巴沙鱼
取巴沙鱼一整块，用厨房用纸抹干表面水分备用
再来用胡椒粉和姜蓉给它轻轻的做个全身按摩，（姜蓉是用生姜磨出来的，厨房擦丝的工具上那几排小圆眼就是干这活的）。
平底锅倒油少许，油温升高后转小火放入巴沙鱼慢煎，煎至两面金黄。
把盐，孜然粉，花椒粉，辣椒粉混合搅拌，在巴沙鱼的两面分别均匀的撒上调料，继续翻面一次，给两面的调料分别加热激发香味，最后撒上葱花即可。分分钟就做出了烤鱼的味道，无刺无腥，吃完直呼上瘾呀。
两种做法都介绍完了，一个清淡，一个香味浓郁，做法是不是都超级简单，我估计我家儿子看完都能掌勺了。
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带皮的巴沙鱼块可以炒着吃，这样能够达到更理想的美味效果，同时营养价值也更为丰富。
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横切成1厘米左右的片状，均匀铺在盘子里，加生抽、蚝油、料酒腌制15分钟左右，剁椒加姜末、蒜末拌匀，覆盖在鱼片上，蒸锅烧开，将鱼片大火蒸10分钟出锅，烧一锅热油，淋在鱼片上，撒上葱花即可。
