野三椒炒牛肉做法
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食材明细
主料
牛肉适量
辅料青尖椒适量
野山椒适量
小米辣椒适量
大蒜适量
配料酱油适量
蚝油适量
淀粉适量
小苏打适量
盐适量
食用油适量
超辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
三椒炒牛肉的做法步骤
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1
需要的材料，我这是一人份的。
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2
青尖椒切丁，小米辣和野山椒切圈，大蒜切末。
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3
牛肉切薄片，用酱油、淀粉、小苏打、食用油抓匀，腌制15分钟。
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4
锅中倒入油，下牛肉片滑散。
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5
至变色捞出沥油。
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6
锅中留少许油，下蒜末爆香。
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7
下三椒末炒出香味。
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8
放入牛肉翻炒。
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9
加蚝油、酱油、盐调味，炒匀即可出锅。
小窍门
1、牛肉易老，用少量小苏打和食用油腌制，会使肉质柔软。注意小苏打不能放多，否则会有碱味，三两肉放半茶匙即可。
2、小米辣椒极辣，怕辣的不要放。
