请问丝瓜怎么做法
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丝瓜这样做、清淡营养又下饭、广东很好吃的一道菜、做法超简单
说到广东美食，肯定有不少人脱口而出：白切鸡、梅菜扣肉、猪肚鸡、盐焗鸡等等，确实这些美食在广东也是非常出名的，深受大家的喜爱，不过这些硬菜一般也是很少吃到的。作为一个广东农村人，吃得最多的还是广东的各种小炒。今天就给大家分享一道广东非常出名的一道家常菜。
广东人的口味比较清淡，今天给大家分享的这一道蚝油丝瓜，就是以清淡、清甜为主的一道家常菜，广东人春夏经常吃的一道菜，做法跟材料都是非常的简单，成本不到5块钱，10分钟就可以做好哦。
现在这个季节，丝瓜刚好上市，正是吃丝瓜的时节，如果喜欢吃丝瓜的可千万别错过了这一道蚝油丝瓜，男女老少皆宜的一道菜。
【蚝油丝瓜】
材料：丝瓜、大蒜
调料：生抽、蚝油
【做法】
1.从菜市场买回来3根丝瓜，洗干净后先把皮削掉，然后切成滚刀块，注意皮不用全削掉，可以留少许的皮，这样吃起来比较脆。
2.剁一点大蒜备用，锅里放水烧开，把切好的丝瓜倒进去焯水，大概焯水一分钟后，把丝瓜捞出来控干水分备用。
3.锅里放油，下大蒜炒香后，倒入丝瓜翻炒，因为丝瓜已经焯过水了，不用炒大久，大概40秒后下生抽跟蚝油，蚝油可以多放一点。
4.把丝瓜翻炒均匀就可以出锅了，因为生抽跟蚝油都是咸的，所以不用放盐了，如果放了盐，可能就会有点咸，影响了丝瓜的味道
注意：
1.丝瓜也可以不焯水直接炒，不过直接炒的丝瓜可以出的水分会比较多。
2.这一道菜比较清淡，带有一点清甜的味道，非常好吃，小孩子也挺喜欢吃的。
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丝瓜的营养价值
1.抗坏血病
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
2.健脑美容
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年*脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
3.抗病毒、抗过敏
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
丝瓜炒蛋
『食材』
主料：丝瓜、鸡蛋
辅料：盐、油、姜末
『做法』
①丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的.
②锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水.
③倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下.
④将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用.
⑤锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒.
⑥大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了.
清蒸丝瓜虾仁
『食材』
主料：丝瓜、活虾
辅料：葱、蒜、植物油、酱油、盐
『做法』
①丝瓜去皮，横向切成小段，铺于碟子中。
②鲜虾洗净、剥去外壳、虾头，蒜瓣切蓉，适量铺在丝瓜段上。
③将植物油、酱油、盐适量调匀，浇在虾仁上。最后可以加上点葱段装饰。
④隔水蒸5~6分钟即可。
丝瓜花蛤汤
『食材』
主料：花蛤、丝瓜
辅料：姜、葱、料酒、盐
『做法』
①花蛤洗净后，连同姜丝，放入烧滚开的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤张口即可。
②焯水的花蛤，捞出，沥干水分备用。
③丝瓜去皮，滚刀切块。
④锅中放入少许食用油，先将丝瓜块翻炒。
⑤另起一汤锅，放入适量的水，烧开后，将翻炒过后的丝瓜加进去。
⑥待汤水再次沸腾，加入焯水过的。
⑦汤水沸腾后，根据个人口味，加入适量食盐。
⑧撒些葱花，即可出锅。
