溜腰花怎样做?
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发布时间：2022-04-22 08:18
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时间：2023-07-04 04:33
溜腰花做法如下：
1、主料：猪腰350g、尖椒2个、胡萝卜1根。辅料：油适量、盐适量、料酒3勺、葱花适量、蒜片适量、姜丝适量、酱油1勺。
2、首先将葱花、蒜片、姜丝切好放入容器中待用。然后将新鲜的猪腰洗干净放入盘中待用。
3、将猪腰以剖两半，去除中间的腰臊（猪腰剖两半后，在最外侧有层薄膜，将膜揭起向内侧翻，很容易就将腰臊就取出）。
4、将片好的猪腰斜切，进行麦穗花刀。
5、然后再改刀成宽2厘米、长4厘米的长条，加酱油入味拌匀待用。
6、将尖椒和胡萝卜切片纳盘（胡萝卜最好切成菱形，既美观又易熟）。
7、在等待腰花入味的同时将水烧开。
8、水开后将切好的腰花放入开水中，打抄同时撇除水中的血沫，个人会在开水中放入料酒容易去除*味，带腰花反卷后捞出。
9、油热后放入葱姜蒜等，爆香。
10、葱姜爆香后放入切好的尖椒胡萝卜炒至五分熟。
11、然后放入抄好的腰花，盐鸡精、味素进行翻炒。
12、出锅即可。
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时间：2023-07-04 04:34
原料:生猪腰子100克，色拉油75克，酱油15克，醋10克，盐1.5克，香油15克，葱25克，生姜1克，淀粉15克，油菜心25克，玉兰片15克，花椒水10克。
制法:将生猪腰子一片两开，去净腰里，改成麦穗形花刀，加盐、湿淀汾浆好备用。锅内放油1000克，使油七成热时，将浆好的腰花投入油内，用铁筷拔散即倒入漏勺备用。锅内放底油、葱、姜、蒜末炮锅，炮出香味，投入切好的油菜心、玉兰片，倒入腰花，点醋一烹，再用酱油、盐、香油、淀粉、清汤兑好汁倒入锅内，翻炒均匀装盘。
特点：质地脆嫩，清油包芡，形似麦穗。
参考资料：http://www.catecn.com/tuijian/tuijian-03/tuijian-09.htm
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时间：2023-07-04 04:34
菜谱名称 溜 腰 花
所属菜系 粤菜
所属类型 特色粤菜
基本特点 油润光亮，猪腰脆嫩，蒜香浓郁，咸鲜可口。
基本材料 鲜猪腰、胡萝卜、青椒、葱末、蒜末、精盐、味精、湿淀粉、酱油、白糖、料酒、香油、色拉油。
制法：
猪腰洗净，对剖成两半，去净腰臊，斜刀剞上3毫米宽的花纹，再垂直花纹3刀1断切成腰花，纳碗，用精盐、酱油、料酒拌匀，腌渍入味；胡萝卜青椒切成菱形片；精盐、酱油、白糖、味精、料酒、湿淀粉等共纳一碗，对成滋汁。均备用。炒锅上火放入色拉油烧至七八成热时，下入猪腰划散待猪腰翻卷成花且断生后，倒入漏勺沥油，放入葱末、姜末、蒜末炝锅再投入胡萝卜和青椒片煸炒一下，随即倒入腰花，烹入对好的滋汁炒均匀后淋入香油，出锅装盘即成。
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时间：2023-07-04 04:35
原料：猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油
制作过程： 1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。 2.锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。
不过做火爆腰花的时候不要用不粘锅，做火爆腰花的温度会很高，超过260度的时候，不粘锅的特福隆涂层会释放出致癌物质的。还是用一般的铁锅做吧。
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时间：2023-07-04 04:35
教你做溜腰花，不腥不臊鲜味十足
