酱牛肉如何腌制
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发布时间：2022-04-22 08:18
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热心网友
时间：2023-08-07 09:43
首先我们把所有的食材准备好，准备好一些牛健子肉，大葱，生姜，桂皮和花椒八角冰糖，全部准备好之后，还有就是我想要给你们说，就是生姜切片大葱切段，就是把牛腱子肉记住腌制一下，然后就是放入姜片葱段，还有刚刚准备好所有的香料，还有就是放入一些食盐，老抽，生抽料酒，接下来就是放入一些适量的水水，一定要淹没食材，接下来就是用筷子搅拌均匀之后，我们盖上保鲜膜开始腌制一晚上，通过就是长时间腌制之后，让各式各样的调料味道全部入到牛肉里边之后，这样牛肉会更加的入味。还有腌制24小时之后这样牛毽子肉已经腌至上色，我们就开始要牛键子肉汤汁一起倒入锅里边，大火烧开之后中火就开始慢慢炖，这样就会慢慢的入味之后我们就多加几次水，熬制的时候记住给它活动一下，就是防止煎锅。最后就是等到时间到了之后，记住不要着急，捞出来就是牛肉在汤汁里边浸泡1到2天，就是让很充分的入味，我们在准备一个非常干净的锡纸平铺在烤盘里边，就是把牛肉泡好之后从他这里边的拿出来放在就是铺好的锡纸里面，设定温度，放在烤箱里面烤至两小时就可以考去牛肉里边很多的水分，这样叫牛肉吃起来会更加香
