怎么用安琪甜酒曲发酵面粉
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好二三四
用安琪甜酒曲发面，只需要在和面时加水、加甜酒曲，和好后放在盆里半小时就可以了。做馒头的第一步就是发面，发面过程是酵母菌生长繁殖过程，产酸、产气的过程。用安琪甜酒酒发面的发面时间要根据天气冷暖，温度高发酵就快。米酒里先少放点面，用筷子搅成稀煳，发酵后再和成面团，放置几个小时后，面积变成原来的二至三倍后就可以了，做出来的馍很好吃的。
热心网友
安琪甜酒曲适用于家庭米酒、醪糟的生产。适用于发酵面粉的是安琪酵母。它们是同一公司的两种不同产品。
【用法】
每包可做1.5-2.0公斤糯米或大米，将米浸泡5-24小时，浸泡至用手碾即碎（大米不用浸泡）蒸熟后降温至温热（约35摄氏度）撒曲加冷开水拌匀，装入器皿于31摄氏度左右环境下、保温30-60小时有酒香味即可食用。
【用法】：按照面粉重量的0.5%左右添加;
温度：用35°C左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处(温度35°C左右，空气湿度为80%左右)发酵。
热心网友
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您好。在和面的时候按一定的比例加入安琪甜酒曲
一般是1斤面粉加10克。然后将面粉搓成团，然后放到一遍静置发酵，目前的天气，室温足够发酵。一天发酵到1倍大即可。大概也就是30-60分钟。
但、一般做面食都是用酵母发酵，您确定您要用酒曲发酵？
酒曲一般都是用来发酵谷物类的东西用的。
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