干酵母怎么用
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:22
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-18 13:07
你先把干酵母用温水化开，不要用凉水，更不能用开水。然后根据你用面的多少，决定放多少水把面和好。和面水量是1斤面放4两半到5两的水，视面的干燥程度而定。尽量软一点，不粘手为好。放在面盆里醒十五到二十分钟，最好控制在25到28度。 (不以时间为准的话观察面团的变化,如果面团在发酵后体积是未发酵前的两三倍就说明可以做下面步骤了)
做好馒头剂子，等水开了再上锅蒸二十五到三十分钟即可。
热心网友
时间：2022-06-18 13:08
问题解答：
1．问题：使用干、鲜酵母有何不同？
答：市售酵母主要有三种：鲜酵母、活性干酵母和即发干酵母。这三种酵母的制作工艺和特点各不相同。鲜酵母是将酵母液中的大部分水过渡压榨去除后得到的酵母块，它保持了原酵母全部的活性，活性干酵母是将酵母液中的水分经低温干燥去除后得到的颗粒状酵母，此时酵母由于失去水份而处于休眠状态，要想恢复其活性，必须先用温水浸泡活化；如果直接加入搅拌，由于其颗粒较粗，溶化慢，会延长其活性恢复时间，延缓酵母作业速度，即发干酵母尽管也是处在干燥状态下的酵母菌，但它是经过特殊工艺加工，在瞬间脱去其全部水份，故能够保持相当高的活性状态，而且该酵母呈现为细小的粉粒状，使用时间可直接加入搅拌，只要一接触水，其活性马上即可恢复。了解了三种酵母的特点后，三种酵母如何使用就非常清楚了。
热心网友
时间：2022-06-18 13:08
用温水包干酵母泡化，看到酵母完全溶于水，加入面粉，不要太多，做成糊状最好偏稀一点，然后等待发酵，夏天比较快可能一个小时左右发现面糊有泡泡突起或者用筷子一扯会很软很长，就是发酵好了然后加入白面和成面团发酵直至发酵好就可以了
热心网友
时间：2022-06-18 13:09
你想做什么用，如果是发面，可以把干酵母用水浸泡一下溶于水，再添加适量比例的面粉和水就可以了！
热心网友
时间：2022-06-18 13:09
酵母的封袋上应该有用法的，很详细。
比如安琪酵母超市9毛每袋。
