蒸鸽子怎么做好吃,蒸鸽子的吃法

发布网友 发布时间:2022-04-22 08:59

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2024-02-22 17:34

食材

热心网友 时间:2024-02-22 17:34

鸽子几种做法

枸杞鸽子煲靓汤
靓汤里中草药配料表:沙参5g 白芷5g 党参5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 红枣25g 山药5g 百合5g 莲子5g
这些都是对女人滋补很有益处的中草药,喜欢煲汤就要常备哟。
还需要一些调味料: 葱10g姜10g盐少许
制作方法:
把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。
整只鸽子用冷水煮开(飞水),除去血末后备用。
将沙锅里水淹过鸽子,下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
煮熟放入少许盐调味,出锅后吃肉饮汤都很美味。
制作用时:约1.5小时
秘笈:枸杞鸽子汤的味道非常鲜美,饮时不必放很多调味料,一点盐就好。
点评:中草药的别致香味时时回荡在汤羹里,令你陶醉在饮汤滋补的温暖感受里。

云腿鸽子汤
主料: 主料 燕窝活仔鸽4只,云腿片100克,鸡肉150克。
调料 料酒50克,葱、姜各20克,盐5克,味精5克,鸡汤800克。
特色: 色泽银红,原味原汤,清香适口
制作方法:
(1) 将活仔鸽宰杀后,用热水烫透退净毛,开膛掏去内脏,下入开水锅后捞出,将水沥干装盘。
(2) 将葱、姜、料酒加进盘中,上屉蒸至7成烂时取出(原汁留用),拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边,另一边放上云腿片。(3) 把鸡肉剁成鸡茸,放在碗里加上葱、姜、250克清水

五香鸽子
主料: 鸽子(3只)、整花椒(少许)、大、小茴香(各少许)、桂皮(少计)、黄酒(少许)、酱油(165克)、白糖(少许)、麻油(少许)。
特色:制作方法: 将鸽子剖开,去内脏,脚爪,用开水煮透,倒去水,换进适量清汤,加花椒、大小茴香、桂皮(以上香料先要用洁白布包好),酱油、酒、糖、用温火焖至鸽烂,汤收干起锅,取出鸽子,抹上麻油,撕成块装盘。

天麻炖鸽子
材料
乳鸽·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香葱·3 棵 生姜·1 小块
调料
高汤·3 大匙 料酒·1 小匙 精盐·1 小匙 味精· 小匙
做法
1.将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片;
2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2 小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。
特点:味道鲜美,熄风止痉。

炖鸽子
甜玉米加水和一袋纯牛奶煮,这个甜玉米可以吃,煮过的汤倒出一碗,剩下的就用这个热汤泡鸽子,晃动几下,3~5分钟后,把鸽子捞出来,汤倒掉~`把泡过的鸽子放在煲里,加入:火腿片、笋片(笋干)、黄酒、姜、茴香,再加满水,还有那碗玉米汤~~ 大火烧开,小火炖,时间长些,可能的话,炖上2个小时
然后吃之前加点蘑菇、盐进去

热心网友 时间:2024-02-22 17:34

【清蒸鸽子】

所需食材及调料:鸽子,料酒,香葱,生抽,白胡椒粉,麻油,食盐,植物油

详细做法:

1.市场上买的乳鸽,店家已经帮着收拾干净了,所以清洗干净就可以了,然后把鸽子指甲、*切掉,沥干水分,备用;

2.生姜洗净切片,香葱洗净切段(葱、姜要稍微多放点,香味更浓郁,口感更好);

3.沥干水分的鸽子放入盆中,加盐、白胡椒粉、料酒、葱段、姜片、少许麻油,内外涂抹均匀,让调料能均匀的入味到鸽子的每一个地方,腌制1小时(腌制加入少许麻油,能快速锁住鸽子肉的水分);

4.鸽子腌制好后,锅中烧水,水开将鸽子放入锅中,中小火慢蒸一个半小时左右;

5.一个半小时后用筷子戳一下,如果筷子能轻松戳透鸽子肉,就可以关火了,挑出里面的辅料,趁热淋上一些味极鲜或生抽。重新撒上葱花末,锅中烧油,油开淋在香葱上散发出香味即可。清蒸鸽子,原汁原味,更加健康。

关于鸽子肉的营养价值:

1、鸽肉为高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量为24%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,且消化吸收率在5%,鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%,低于其他肉类是理想的食品。

2、鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。

3、鸽肉中还含有丰富的泛酸,对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效。

4、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。

热心网友 时间:2024-02-22 17:35

食材明细

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com