西兰花炒虾仁怎么炒
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发布时间：2022-04-22 08:58
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热心网友
时间：2022-07-17 10:53
主料2人份
虾仁200克
西兰花1个
辅料
植物油30克
精盐1小勺
料酒0.5小勺
淀粉2小勺
热炒鲜露调味料2小勺
蒜2瓣
步骤1
西兰花炒虾仁#鲜香滋味 搞定美味#的做法大全
备好食材：虾仁，西兰花；西兰花用淡盐水浸泡片刻
步骤2
西兰花炒虾仁#鲜香滋味 搞定美味#的做法图解
虾仁去掉虾线，洗净；调入适量盐，料酒，淀粉抓匀，腌制5分钟；
步骤3
西兰花炒虾仁#鲜香滋味 搞定美味#的家常做法
西兰花撕掉外皮，用刀刃划成小朵状；洗净，备用
步骤4
西兰花炒虾仁#鲜香滋味 搞定美味#的简单做法
锅里放入清水，盐，植物油烧开，放入西兰花焯水
步骤5
西兰花炒虾仁#鲜香滋味 搞定美味#怎么吃
焯水后的西兰花，捞出；大蒜剁成蒜末
步骤6
西兰花炒虾仁#鲜香滋味 搞定美味#怎么做
炒锅倒入适量植物油烧热
步骤7
西兰花炒虾仁#鲜香滋味 搞定美味#怎么炒
放入蒜末炒香；
步骤8
西兰花炒虾仁#鲜香滋味 搞定美味#怎么煮
放入虾仁翻炒
步骤9
西兰花炒虾仁#鲜香滋味 搞定美味#怎么炖
淋入热炒鲜露调味料，翻炒均匀
步骤10
西兰花炒虾仁#鲜香滋味 搞定美味#怎么煸
放入西兰花翻炒
步骤11
西兰花炒虾仁#鲜香滋味 搞定美味#怎样煸
调入适量盐
步骤12
西兰花炒虾仁#鲜香滋味 搞定美味#怎样做
关火，起锅。
西兰花炒虾仁#鲜香滋味 搞定美味#成品图
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烹饪技巧
调料可根据个人口味调整
热心网友
时间：2022-07-17 12:28
【西兰花炒虾仁】
食材：西兰花，基围虾，生姜，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉，食盐，食用油，
做法：
1、盆中加入半盆的水，放两勺食盐两勺淀粉搅拌均匀。倒入西兰花泡15分钟。再用流动的清水冲洗干净就可以了。因为盐有杀菌的作用，而生粉吸附性强，能吸附掉藏在西蓝花里的杂质和残留农药。所以清洗西兰花要加盐和淀粉一起。
2、 锅中加水烧开，再两滴食用油，倒入西兰花焯水。 再次煮开之后，把西兰花捞出来过凉水。
3、基围虾去头，去虾线，去壳，加料酒，胡椒粉，生姜一起抓匀，腌制10分钟去除腥味。
4、锅中下油，先爆香生姜，再倒入虾仁，大火快速翻炒上色。
5、倒入焯过水的西兰花，放一勺食盐，快速的翻炒半分钟即可。
6、放一勺生抽调味，翻炒均匀即可出锅，这道菜，营养丰富，又低脂低热量，很适合这个减肥的季节做来吃哟。女生们可以敞开吃，不会长肉。
【小厨的秘诀】
1、西兰花需要加淀粉和食盐充分浸泡之后，再清洗， 否则是洗不干净的。 为了身体健康，这个步骤一定不要省。
2、基围虾去壳如果不好去的话， 可以先放冰箱冷冻十分钟再来去壳，轻轻一拔就掉了。
热心网友
时间：2022-07-17 14:19
记得小编第一次做西兰花胡萝卜炒虾仁的时候，做出来的西兰花胡萝卜炒虾仁别说味道了，就算是外观都不怎么样，小编本以为应该只是不好看，但是还是能吃的的，然后去吃了几口，结果是小编有点高估自己的厨艺了，所以只好将这碗西兰花胡萝卜炒虾仁倒掉了，从这次后小编就在没有做过西兰花胡萝卜炒虾仁了，不过小编有了信心做西兰花胡萝卜炒虾仁还是去大伯家吃饭的那一次，在吃了大伯做的虾仁豆腐后，小编立马便向大伯请教，因为大伯做的西兰花胡萝卜炒虾仁不仅外观好看，而且软嫩无腥味，请教他这个这么好吃的西兰花胡萝卜炒虾仁是怎么做出来的。
大伯告诉小编其实西兰花胡萝卜炒虾仁不难做，只要用心就能做好，然后在西兰花胡萝卜炒虾仁的时候要注意这几个地方，一是虾一定是要活虾，而且在处理虾的时候一定要将虾线去除干净，二是西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，应将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，这样不但可以去除菜虫，还能有助于去除残留农药，三是西兰花在焯水后颜色会变得更加鲜艳，不过注意的是，西兰花焯水的时间不宜太长，不然会失去脆感，西兰花在焯水后应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，有许多人没有注意到这一点，所以西兰花不脆。
【西兰花胡萝卜炒虾仁的制作方法】
步骤一：将买回来的鲜虾清洗干净后去虾线、虾壳以及虾头，这里下一定是活虾，如果不是活虾或者虾线没处理好腥味是比较重的，虾处理好后放到碗中，加入酱油，姜以及适量的淀粉，腌制半个小时。
步骤二：将西兰花洗干净掰碎胡萝卜洗干净切碎，把最后的西兰花放入盐水中浸泡一分钟，这样不仅能去除菜虫，还能去除残留的农药，好好西兰花后起锅烧水，水开后将西兰花放入锅中焯水，焯水的时间不能太长，姜焯好水的，西兰花放到凉水里面，然后捞出沥干水分备用，起锅烧油，先将蒜末爆香，爆香后加入虾仁翻炒几分钟，然后加入处理好的西兰花和胡萝卜继续翻炒几分钟就可以出锅了。
以上就是西兰花胡萝卜炒虾仁制作方法，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是虾一定要是剥虾，而且虾线，一定要处理干净，西兰花可以先用盐水浸泡几分钟，然后西兰花再下锅翻炒之前可以抄一遍水，焯水的时间一定要控制好，不然西兰花是不脆的，掌握好这些后你就可以做出有爽脆西兰花的西兰花胡萝卜炒虾仁了
热心网友
时间：2022-07-17 16:27
西兰花又称绿菜花，是十字花科甘蓝类蔬菜，有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”，因此它是如今很多人餐桌上的常客。可是我发现不少的人，还真的不会吃西兰花，为什么这么说呢？
不少朋友吃西兰花的时候只吃菜花部分，对其茎梗部分都丢之，嫌弃不好熟、而且口感太硬，但是从营养角度上来讲，这真的是一种浪费，因为异硫氢酸脂在茎梗部分的含量，丝毫不逊色于菜花的部分，因此建议大家可以把茎梗部分的坚硬外皮去除，再和菜花一起吃，确保营养的全面性。
购买西兰花如何挑选
1.挑选西兰花时紧实是非常重要的指标之一，用手摸上去有紧实饱满的感觉。
2.其次要买没有开花的，最好花蕾是清绿色的，因为西兰花在幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西兰花，不仅口感会比较好，同时便于保存，如果菜花已经变成*，说明不新鲜。
3.再者选择西兰花球表面没有凹凸感的，凹凸感越少的越好。
清洗西兰花也很重要
建议先用流动的水将整个西兰花表面冲洗一下，然后再用小刀从西兰花蕾底下分别一一割断，放在清水盆中，用淡盐水浸泡几分钟再用清水冲洗几次，实在不放心的朋友可以在在热水中，将其迅速焯一下即可。
做西兰花小技巧
1、西兰花焯水时间最好在1~2分钟左右，时间过长，营养素流失过多，且口感变差。
2、焯水时水中放一丢丢盐或油，可以帮助西兰花保持碧绿且颜色更加鲜亮。3、西兰花切朵不要太小，暴露的切口越多营养素流失越多。
| 炝拌西兰花 |
By 禾小荷
用料
主料：西兰花1棵
辅料：姜1片、大蒜2粒、大葱1段、花椒10粒、花生油10毫升、蚝油1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、白糖5克
做法
1.准备好食材。
2.西兰花先拆分成小朵。茎部也不要扔了，削去外面的老皮，然后切成厚薄一致的片状。
3.西兰花清洗一下，放入烧开的水里，下入西兰花后再次烧开，搅拌一下，大约10秒钟就可以了，焯水时候加一些盐和油，颜色会比较青翠好看。焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。
4.焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。
5.炒锅放入花生油和少许芝麻油，再下入10粒花椒炒出香味，再把花椒粒捞出来不要，只留下香香的花椒油。
6.油里下入蒜片、葱段和姜丝翻炒出香味。
7.再加入所有的调料，一起煮开，会比较浓稠，也可以稍微调入一点水来稀释。调料煮开之后关火。
8.放入刚才焯水之后的西兰花和小米椒。
9.翻炒均匀，使酱料和西兰花充分混合就好了。非常好吃又能保持西兰花脆嫩的口感。
烹饪技巧
1、焯水时间不要过长，保持西兰花的脆嫩口感才好吃。
2、调料根据自己的口味灵活增减。
3、加入一点芝麻油会更香更好吃。
