如何制作面窝窍门
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:58
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懂视网
时间：2022-10-10 17:01
1、把大米放入清水盆中淘洗，去掉杂质，洗净沥出，仍放入盆内。
2、加黄豆150克，用清水浸泡至水分渗透米内，沥出，磨成细浆。
3、准备油，把食用油入锅置旺火上，待油烧至八成热，执铁制圆形窝勺，先将芝麻撒入窝低，然后舀一勺米浆放人窝内，用勺边顺着划一道勺印，呈空心窝状，放入油锅中炸至一面呈金黄色时，翻出铁勺中的米窝，用铁火钳夹实翻面继续炸，待两面呈金黄色时，用铁火钳钳出即。
热心网友
时间：2023-01-08 19:52
面窝做法一，
材料
"大米500g","黄豆150g","藕 1根","小葱 1根","姜 20g","芝麻 20g","盐 10g"
做法
1:大米、黄豆洗净浸泡6小时。
2:藕洗净去皮，刨成泥。
3:小葱切末，姜去皮、切末。
4:将浸泡好的大米和黄豆加藕泥打成米糊。在米糊中加入大半葱末、姜末、盐稍微搅拌。
5:倒入面糊，放入油锅，大火炸至表面金黄。
6:脱离模具后翻面炸至金*，出锅沥油装盘即成。
做法二，栗子面窝窝
材料
栗子，玉米面，白面，糖
做法
1、栗子煮熟，取肉，擀成面状。
2、玉米面和白面1对1，加栗子面，用温水和面。醒半个小时。做成窝窝状。
3、冷水锅开蒸，开锅蒸10分钟，焖5分钟。熟了，好吃。
做法三，
材料
糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水适量
做法
1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟
2.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团
3.将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头
4.蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可
做法四，
材料
主料：黄豆粉300克，
辅料：玉米面（黄）750克，
调料：白砂糖200克，苏打粉15克
做法
1.将玉米面放入盆内，用八成热的水烫好，晾凉；
2.再将黄豆面掺入，加入小苏打，稍饧一会儿，加入糖揉匀；
3.将面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子；
4.剂子放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手指转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状；
5.将小窝头摆放整齐，上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。
热心网友
时间：2023-01-08 21:10
炸面窝是武汉的特色小吃，一般在卖热干面摊位旁边都会架一口炸面窝的锅，早餐一碗热干面，一个面窝，一杯豆浆是武汉人过早的标配。炸面窝是用面粉和黄豆加工炸制而成，其色泽金黄，中酥脆边柔软，口感又酥又软，咸香可口，来过武汉的人都会去户铺巷排队买来炸面窝解解馋，其实面窝要想炸得好吃，材料比例是关键，只要按照配方来，只需要简单2步，就可以炸出金黄酥脆，咸香可口的美味面窝了。下面我把做法分享给大家。
准备材料：大米325克 干黄豆100克 黑芝麻10克 葱 姜（适量）
大米和黄豆清洗干净，用清水浸泡7小时，然后混合，水量盖过大米和黄豆1厘米即可。
把大米和黄豆放入料理机里打成米浆，就用碗里的水，不需要再另外加水了哦，
把葱姜切成沫，放入米浆中，加入4克盐，拌匀。
搅拌好后，呈浓酸奶状。
锅里放油，把面窝勺放入一起加热，加热至放入筷子，周围起小泡泡，转中火。即可炸制面窝。（面窝勺一定要和油一起加热哟，方便面窝脱模。）
把面窝勺里的油倒掉，舀一勺面糊，放入面窝勺里，中间刮一下，会出现一个空洞，这样炸出来的面窝中酥边柔软，特别好吃哦！大家不要担心这一步不好做到，其实这个面窝勺中间是凸起的，操作起来，根本不需要技巧。
撒上黑芝麻，把面窝勺放入锅中中小火炸1分钟。
此时面窝会鼓起，变色，然后用筷子或者勺子拨动面窝，使之脱模。
再炸10秒钟，起锅。
看！内部组织松软，中间薄脆，咸香可口，你要不要尝一尝哟！
热心网友
时间：2023-01-08 22:45

1、将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上；

2、准备好姜末、小葱末和白芝麻；

3、将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆；
4、在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末，搅拌均匀备用；
5、烧锅油，油热后将面窝工具放入油中润一下；
6、在底部撒些芝麻；
7、再舀勺米浆放入其中，表面再撒些芝麻；
8、放入锅中炸，并将中间的孔用勺扒开；
9、两面炸成金*后捞出摆盘；
10、再配上碗“鸡蛋米酒”，就这是武汉人最常见的早餐。
小贴士
1、面窝的主要原料是大米姜，加入糯米是为了口感更好；加入黄豆是为了增香；大米、糯米和黄豆都要充分浸泡后磨成细米浆；米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末调味，搅拌均匀后静置十分钟；
2、炸面窝是专门的工具，先放入油锅中润一下，撒些芝麻，放入准备好的米浆；再撒些芝麻在表面上；放入油锅时要注意用勺将中间拨一下，让中间形成一个洞，炸至两面金黄后捞出；
3、传统的吃法是配上一碗蛋花米酒，有干有稀，特别好吃。
烹饪技巧：
1、大米和黄豆搅拌成桨，用水要适度，米浆不可太稀。
2、大米与黄豆的比例可随个人喜欢调节。黄豆多，面窝泡多，但比较吸油；黄豆少，口感差一些，比较脆硬。
3、面窝勺放入油锅中烧热，再淋入豆面浆才不易沾连，更容易脱模
