豆腐茄子的做法
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发布时间：2022-04-22 08:53
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热心网友
时间：2023-11-10 18:34
茄子豆腐煲】
【制作食材】豆腐，茄子，食用盐，大蒜，红椒，猪肉，料酒，蚝油，黄豆酱，葱花
【制作步骤】
1、首先要准备一块豆腐，豆腐不用太大，要按照自己的饭量来确定，把豆腐放在一个碗中，然后用开水浇一下，再放到一旁浸泡5分钟。很多人是不喜欢吃豆腐的豆腥味的，所以说在浸泡的时候加入少许的食用盐可以去除豆腐中的豆腥味。
2、准备两根新鲜的茄子，把茄子清洗干净，然后切去尾部，再切成长度相等的小段，把每个小段先切成片，再切成条。切成茄子条之后把它装到一个大盆中，然后放一把食用盐，用手把它抓拌均匀，然后放到一旁，让它充分腌制15分钟左右。
3、豆腐浸泡好之后取出来，先把表面的水分给它烘干，然后再把它切成片，切成片之后再切成小块。准备一个砂锅，砂锅要充分的清洗干净，不然的话豆腐就会糊底。把豆腐摆放进去，摆成一层，摆的整齐一点。
4、取来几粒大蒜，先把大蒜给它拍碎，然后再切成末，切完之后先放到一个小碗中。再准备一小块的生姜，把生姜清洗干净，然后去掉外皮，切成生姜末。切完之后也是要放到一个小碗中备用。准备一个红椒，红椒清洗干净去籽，然后切成丝，再切成小碎丁，切完之后放到小碗中备用。
5、这个时候茄子也已经腌好了，把腌好的茄子用手用力的挤一下，挤出里面多余的水分，这样做茄子是不吸油的，而且也不容易氧化变色。挤好水之后要放到一个小碗中，然后放到一边备用。
6、起锅烧油，等锅内的油热了以后，把茄子放进去翻炒一下。一直炒到茄子变软，然后盛出来放到砂锅中。锅中留一点底油，如果油不够的话，那就再加一点，等油热了之后放入之前切好的蒜末炒香。炒出香味之后再放入提前剁好的肉末，翻炒，炒到肉末变色之后开始调味。加入适量的料酒，生抽，蚝油，然后一勺黄豆酱翻炒一分钟，加入切好的红椒丁继续翻炒，翻炒一分钟之后关火出锅。
7、把炒好的肉末放在茄子上面，然后盖上一个盖子焖煮5分钟左右。5分钟之后把砂锅取出来，然后撒上一点葱花点缀一下，一道非常好吃的茄子肉末豆腐煲就这样做好了。
热心网友
时间：2023-11-10 18:35
豆腐焖茄子的做法，简单好吃又美味，下面看看是怎么制作的吧！ 【豆腐焖茄子】 原材料：茄子、豆腐、青辣椒、红辣椒、大蒜、生姜、大葱、五花肉 1、先把茄子的皮去掉，从茄子的中间划开，给茄子打花刀，不要切透。 2、取一个玻璃碗，里面放上水，把切好的茄子放在碗里面。3、把豆腐切成两厘米厚的薄片，切好放在盘子里面备用。4、把五花肉切成薄片，切好之后放在盘子里。5、把青红辣椒切成菱形块，放在一边备用。

6、把大葱切成葱花，生姜切成姜末，大蒜切成蒜末。

7、锅里面放上油，把豆腐放在锅里面，煎至两面金黄就可以夹出备用。8、锅里放上油，把茄子放在锅里面，炸至变软就可以捞出。

9、锅里面放上油，放上两个八角，五花肉，给它炒香，然后倒上葱姜蒜，蚝油，生抽，料酒。

10、在锅里面放上清水，接着放上茄子和豆腐翻炒均匀放上一点盐，白糖，胡椒粉，中火炖上十分钟。11、十分钟之后放上青红椒，翻炒几下，就可以出锅了。
热心网友
时间：2023-11-10 18:35
最大众的做法就是茄子熬豆腐，把茄子和豆腐放锅里一起煮熟
热心网友
时间：2023-11-10 18:36
豆腐茄子能吃吗？？分开来比较好吧，和在一起不能吃啊，太难吃了。
热心网友
时间：2023-11-10 18:36
教你用茄子豆腐做美味
