初中关于酵母菌的知识点
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发布时间：2022-04-22 08:53
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时间：2022-07-09 23:24
1、酵母菌的细胞结构
酵母菌属于单细胞的微生物，一个细胞就是一个个体，从细胞结构上属于真核生物，即包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。见下图：
2、酵母菌的生殖方式
酵母菌可以进行无性生殖，也可以进行有性生殖。无性繁殖包括芽殖、裂殖(即少数种类的酵母菌与细菌一样，借细胞横*而繁殖)、芽裂(这种方式很少)三种。其中最主要还是出芽生殖(简称芽殖)，即成熟的酵母菌细胞先长出一个小芽体，芽体细胞长到一定程度脱离母细胞继续生长，而后形成一个新个体。有性生殖是以形成子囊孢子的方式进行。
3、酵母菌的新陈代谢类型
按照同化作用分酵母菌属于异养型生物，必须在培养液中才能生存和繁殖；按照异化作用类型分酵母菌属于兼性厌氧型生物，在有氧条件下进行需氧呼吸产生二氧化碳和水，在无氧条件下进行厌氧呼吸产生酒精和二氧化碳。
4、酵母菌的应用
酵母菌主要应用在酿酒工业中，在酿酒时要通过控制通气情况来实现酒的最大产量，即先通气使酵母菌进行有氧呼吸，在有氧条件下进行出芽生殖，短时间内可繁殖出大量的个体；然后隔绝空气，在无氧条件下进行厌氧呼吸，分解葡萄糖产生酒精。
5、以酵母菌作为实验材料的相关实验
在必修三教材中有高考考纲要求的实验——探究培养液中酵母菌数量的动态变化，这是新教材新加入的实验，各地高考题纷纷以此实验作为出题对象或题干背景，全面考查学生有关酵母菌的多方面知识和实验技能。
