炒热干面的做法步骤图,炒热干面怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-04-22 08:57

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热心网友 时间:2023-06-28 19:54

炒热干面的做法
将机轧细面条扯成25cm左右的长度。上笼屉(要使用笼布或牛油纸垫在面条下)隔水蒸25分钟至面条9成熟。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次。以防面条团成面团。
2.蒸好的面条盛入较大的容器中,调入油(1汤匙,15ml)搅拌均匀。这一步是为了防止面条风干变硬。
3.在蒸制面条的同时,可以将榨菜条切成碎粒备用;将芝麻酱和芝麻香油充分搅匀成芝麻酱汁备用;将盐、生抽、红砂糖、白胡椒粉和鸡精混合均匀成调味料汁备用。
4.大火煮开煮锅中的水,将适量蒸好的面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟,至面条全熟捞出沥干水分,放入碗中后调入调味料汁和芝麻酱汁,撒上榨菜碎和香葱碎。
5.食用时将所有材料拌匀即可。
小贴士
热干面需要头一天晚上掸好,第二天将面烫热就可以。
煮碱面的时候,不要煮的太软烂,不然面就没精神了,也就是说口感不Q了。
拌面要趁热,冷了拌不匀。所以在湖北这里,不会拌面的就吃不上好吃的热干面了。

热心网友 时间:2023-06-28 19:55

今天的热干面,我们变个吃法,不干拌,而是像煮米线一样煮着吃,或者炒着吃,有些人喜欢炒着吃的味道,外面一般是素炒,在炒制的时候加入鸡蛋,估计和成本有关,所以,没有用肉来制作的,在家里,不用计较成本,所以,就用肉丝代替鸡蛋了。

炒热干面怎么做?炒热干面的做法

食材配方
主料:
热干面250g
洋葱1个
青椒1个
猪肉100g
辅料:
葱1根
姜适量
香菜适量
蒜苗适量
食用油适量
食盐适量
酱油适量
十三香适量
孜然粉适量
生菜适量

做法 共10个步骤

1.热干面提前用冷水泡发后备用。

2.洋葱青椒切丝备用。

3.猪肉切细丝、姜切丝葱切段备用。

4.香菜和蒜苗切碎备用。

5.生菜洗净备用。

6.炒锅放油,下入姜丝和葱段炸香。

7.下入肉丝翻炒至变色。

8.下入洋葱丝和青椒翻炒,同时加入适量的食盐、十三香、酱油翻炒均匀入味。

9.将泡好的热干面放入锅内与菜混拌均匀。

10.热干面炒入味后,放入生菜、香菜和算面,同时放入孜然粉,翻炒均匀,装盘即可食用。

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