压片糖是硬糖吗
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发布时间：2022-04-22 08:56
共5个回答
热心网友
时间：2023-07-06 12:14
不是硬糖，他是粉糖， 压片糖又称粉糖或片糖。它是以精制糖粉为主体，添加奶粉、香料等填充料和淀粉糖浆、糊精、明胶等粘合剂，经制粒压片成型的混合物。它无需加热熬煮，被称为冷加工工艺。 而硬糖是在酸性条件下加热熬煮时，部分蔗糖分子水解而成为转化糖，连同加入的淀粉糖浆经浓缩后就构成了糖坯，糖坯是由蔗糖、转化糖、糊精和麦芽糖等混合物而组成的非晶体结构。
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时间：2023-07-06 12:14
不是，硬糖是果酱糖浆之类做的，压片糖是精制糖粉为主体，添加奶粉、香料等填充料和淀粉糖浆、糊精、明胶等粘合剂，经制粒压片成型的混合物。
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时间：2023-07-06 12:15
不是。
压片糖是用糖粒压片而成。
硬糖是热融后倒模而成
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时间：2023-07-06 12:16
应该不算，表面比较松散，容易破碎
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时间：2023-07-06 12:16
是的，它属于咀嚼型压片糖 。
