自制家庭版香酥鸡米花，都需掌握哪些要领？

发布网友发布时间：2022-04-22 08:56

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热心网友时间：2023-06-29 09:10

炸鸡米花，最先的食材非鸡胸肉当属，它的作用是：肉质鲜嫩，味道美味，仅需简单几种调味品，就可以让他们轻轻松松进味，包囊上粉末状后（有的人爱用炸鸡裹粉，有的人则爱用炸鸡粉，二种作法都各有优点和缺点

今日向大家强烈推荐的是第一种方法），在将它们倒入持续高温的油锅中，炸至金黄烂熟即可出锅摆盘，不但做法简单，并且非常的美味。【食物调料】：鸡胸肉、辣椒面、白胡椒粉、米酒、葱、生抽酱油、炸鸡粉、植物油、姜片。【制作流程】：

最先，提前准备1块鸡胸肉，把它清理干净后，再把它改刀割成如成年*拇指一般的小三角，装进碗里预留。随后，在碗里放进适量的冬茹、生姜片，和少许去腥的米酒，与此同时，添加少许的盐、白胡椒粉、辣椒面，和1勺的生抽酱油，将它们充足拌匀后，放到一旁腌渍20min，放冰箱冷藏效果更佳。

此外，提前准备1只洁净的碗，先往里面倒入适量的炸鸡裹粉（选择它的效果有两个，一是非常容易卡仕达酱，二是能够炸成鱼鳞效果，总要来说，比炸鸡裹粉更强使），随后，然后将腌渍入味的黑椒鸡块放进进来，先包囊上一层粉末状。

随后，然后将裹起来炸鸡粉的黑椒鸡块，所有倒入清水中过一遍，再重新倒回粉末状中，再裹上一层，那样炸的情况下，就不易取关，这个步骤我建议大家反复2-3次，整个弄好后，再将它们倒入滚油中炸透、炸熟，这个步骤可以确保炸出来的川香鸡柳卡仕达酱又起鳞。

锅里倒入适量的植物油，待温度提升至6成热时，然后将裹起来炸鸡粉的黑椒鸡块放入进来，全过程开中小火，直至将它们炸至金黄松脆才行，就能摆盘上菜，炸鸡米花的特点是：香辣味美，外酥里嫩，香甜可口，小孩特别喜欢的一样零食。

【温馨提醒】：炸鸡米花时，一般挑选的是鸡胸肉，特征是：肉质鲜嫩，味道美味这些，除此之外，还便于人体的消化消化吸收。

热心网友时间：2023-06-29 09:10

热油温度在120度左右，最好用起酥油，下入锅中炸三分半就可以，外酥里嫩。

热心网友时间：2023-06-29 09:11

需要先用姜把鸡肉的腥味去除。做出来的味道才会好吃。油炸的时候需要注意火候，做出来的鸡肉才不会老。

热心网友时间：2023-06-29 09:11

鸡肉腌制后裹上面包糠炸制。保持油温不要过高，这样炸出来的鸡米花香酥可口，非常好吃。