如何做鸡米花
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:56
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热心网友
时间：2023-06-26 08:42
第1步：选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，洗净，切成均匀的小块，备用。每100g鸡肉块加入4.5g超级香辣腌料及30g冰水。将腌料与水混办均匀后，再将腌制液倒入鸡块中,混拌均匀腌制两小时以上。
第2步：按照调浆比例(鸡米花炸粉：水=1：1.2～1.3)，量取炸粉和水，混拌均匀，备用;每100g腌好的鸡肉块加入25g调好的浆，混拌均匀，确保浆液均匀粘满肉块;沥掉多余浆液，至没有大股浆液流下即可。
第3步：把沥浆后的鸡块用粉覆盖，用手稍压，然后用手带着干粉翻动、揉捏肉块(不要太用力，注意将肉块分散开，避免粘结)确保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，将上过粉的鸡块放在掂粉筐中轻轻抖动，使鸡块表面出现自然鳞片状外观，待炸。
第4步：油炸：锅中放入适量的食用油(约为待炸鸡块量的2～3倍)，建议：油温控制在175℃～180℃，时间2分钟至表面颜色金黄即可。
第5步：处理好的鸡米花放在垫有油纸的烤盘上，均匀摆放好，再放到预热好烤箱，上下火180度，烤18分钟左右，然后装好放入冰箱冷藏。
以上就是速冻鸡米花的做法，这样看上去是不是很简单呢?这样做出来的鸡米花不但看上去外观金黄，口感也十分酥脆。做完放入冰箱之前记得用密封袋或者密封碗装好，再放进去，免得与冰箱里其他的东西窜味了。想吃的时候拿出来放微波炉里加热一下就可以了。
热心网友
时间：2023-06-26 08:43
首先把鸡胸肉切成小块，外面裹上蛋清，再裹上一层那个嗯，面包糠，然后放在烤箱里烤，或者是放在空气炸锅里嗯，如果都没有的话，可以用电饼铛涂上一点油，在里面炸熟了就可以了，很好熟的
