如何做简单又好吃的蛋炒饭

发布网友 发布时间：2022-04-22 08:56

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热心网友 时间：2022-07-21 06:14

用料  

米饭    2碗    

鸡蛋    2个    

虾仁    100g    

火腿    50g    

豌豆    一把    

胡萝卜    半根    

香菇    2朵    

其他你喜欢的菜料    随意总量别太多    

香葱    2根    

盐    1小勺（3g）    

油    3勺（50ml）    

什锦蛋炒饭的做法  

虾仁切成丁，加入料酒、盐腌制片刻（偷懒不腌也OK）。胡萝卜、火腿切成丁，香菇切薄片，香葱取葱绿部分切成葱花

鸡蛋打散，再加入米饭拌匀待用（偷懒就直接打进饭里了）

锅底少量油（约30ml，平时炒菜量）烧热，先下胡萝卜豌豆炒一会儿，再下虾仁，炒至虾仁断生变色，加入火腿和香菇，加1小勺盐略翻炒（2人份炒饭用盐量大约平时炒一盘菜的1.5倍），盛起待用。偷懒就一起丢下去炒炒炒吧

再起油锅（油约20ml，比平时炒菜略少），下拌了鸡蛋的米饭翻炒，炒至米饭松散蛋液凝固，火别太大免得糊锅

撒葱花炒香，这里如果加盐直接出锅就是葱花蛋炒饭

再加入炒好的什锦（汤汁别加），翻炒均匀出锅

小贴士

米饭必须是冷饭，刚煮的不行，太软的也不行，否则炒出来黏糊糊的。
盐全部加在菜中，容易炒匀，菜也会比较入味。一半加在菜中一半加在鸡蛋和饭中也可以。2人份炒饭用盐量大约比平时炒一盘菜多一点。
胡萝卜中含有的胡萝卜素是脂溶性的，不易溶于水而易溶于油，所以胡萝卜第一个下锅炒，更利于胡萝卜素溶出，油也会带上一点漂亮的橙色。
难熟的菜（例如生豌豆香菇）先下油锅炒，易熟的菜（如黄瓜火腿）晚一点下略翻炒即可，实在难熟（例如过老的豌豆）可以先煮熟。
鸡蛋里含有味精的主要成分谷氨酸钠，虾仁香菇等也都很鲜，所以不必加味精了。

热心网友 时间：2022-07-21 07:32

主料：米饭1碗、大蒜1根

方法/步骤：

1、首先，准备一碗饭，一个蛋，和一根大蒜，份量根据食用人数决定，我这个是准备了一个人的饭量

2、鸡蛋打散，加点盐，大蒜切小断，大蒜主要是为了增加香味，如果没有大蒜，用葱代替也行

3、热锅-下油-油烧热，中火先炒鸡蛋，翻炒几下，把鸡蛋用碗盛起来

4、把饭倒在锅里，开小火，反复翻炒，把饭团炒开成一粒一粒的为止

5、保持小火，把鸡蛋倒进锅里，一起翻炒

6、接下来，加入切好的大蒜一起炒，放适量的食盐

7、加入少许酱油，如果不喜欢吃酱油，可以不加，，开大火翻炒，炒到大蒜出香味，能闻到香味了，就出锅

8、完成（拍的不太清晰，因为有热烟迷糊了手机摄像头）

注意事项：

注意每个步骤的火候

热心网友 时间：2022-07-21 09:06

用料  

米饭（隔夜最好）    一碗    鸡蛋    一个    胡萝卜    适量    

青豆    适量    洋葱    适量    盐    适量    猪油    适量    生抽    适量    

蛋炒饭的做法  

洋葱、胡萝卜切丁，鸡蛋打散。

放油炒散鸡蛋，变黄下其他食材爆炒。

加米饭，放盐，生抽炒匀。

味道不错噢（≧∇≦）

热心网友 时间：2022-07-21 10:58

主料

米饭1碗

鸡蛋2个

辅料

食盐1茶匙

小葱3根

植物油2汤匙

做法

1.鸡蛋两个，在空碗中磕开，与少许盐混合，打散成鸡蛋液。

2.锅中倒入2大勺亚麻籽油，烧热。

3.下入鸡蛋液。

4.用铲子快速将鸡蛋液滑散。

5.下隔夜米饭炒匀。放入适量盐进行调味。

6.香葱切成末，撒入炒饭中。

7.翻炒均匀关火，即可。

热心网友 时间：2022-07-21 13:06

扬州炒饭。好吃，学会了很简单。
1.在容器中打入两个鸡蛋，打散，然后将火腿切丁。
2.在锅中倒入油，再倒入鸡蛋，撒适量盐，炒至九分熟倒出备用。在锅中倒入油，再倒入青蒜，玉米，青豆，胡萝卜，翻炒。倒入火腿丁和米饭，翻炒，撒适量盐后继续翻炒即可。黄金虾仁炒饭。
3.将菠菜切细，洋葱切丁，虾仁去虾线后切细。分离两个鸡蛋的蛋黄，将蛋黄倒入米饭中，搅拌均匀，撒上盐，搅匀。在锅中倒入油，放入洋葱丁，虾仁和菠菜，翻炒。
4.倒入适量酱油，蚝油，盐，翻炒，然后倒入米饭，继续翻炒即可。腊味酱油炒饭。将香肠切细，再将鸡蛋倒入容器中，加入葱花，打散。
5.在锅中倒入油，将鸡蛋炒至九分熟后，倒入香肠，翻炒。然后倒入玉米，青豆，胡萝卜，米饭，翻炒，倒入酱油后，继续翻炒即可。
老干妈炒饭。也很简单
1.在锅中倒入油，米饭，加入少量水，翻炒，然后加入1勺老干妈，继续翻炒。
2.加入洋葱丁，翻炒，倒入蚝油后，继续翻炒。撒入少量鸡精，葱花，翻炒即可。
翡翠炒饭。也很简单
1.将青菜切细，油豆腐切丁。
2.在锅中倒入油，放入青菜，油豆腐，翻炒，然后撒入盐。
3.倒入米饭，翻炒即可。
你喜欢的，就学一下。谢谢。

热心网友 时间：2022-07-21 15:30

1锅烧干下油，多方点，2油快要冒烟下隔夜饭，均匀地撒点盐，3大火快炒，炒到干干的时候打鸡蛋，4加油，继续快炒，炒香了又均匀地撒一点盐，5炒，炒到颗粒被弹起来为止，可以了

热心网友 时间：2022-07-21 18:12

材料
白米饭250克，蛋黄2个，胡萝卜1/2根，洋葱1/4个，黄瓜1/2根，盐3克，食用油15毫升
做法
1.胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用；
2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金*；
3.大火烧热锅中的油，将裹好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状；
4.加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可

热心网友 时间：2022-07-21 21:10

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
胡萝卜:活血化瘀
米饭:活血化瘀

食材用料

鸡蛋 2个相克食物

胡萝卜 半根相克食物

米饭 1碗相克食物

火腿肠 1根

葱 2小棵相克食物

盐 适量

色拉油 适量

蛋炒饭的做法

1.准备好食材。

2.鸡蛋放盐打散。

3.胡萝卜去皮切丁，火腿肠切丁，葱切成葱花。

4.锅中放少许油烧热。

5.放入胡萝卜丁和火腿丁翻炒，炒熟后盛出备用。

6.锅中再次放油，倒入打散的鸡蛋，待鸡蛋快凝固时。

7.倒入米饭翻炒，尽量使米饭都粘上鸡蛋液。

8.再放入少许盐继续翻炒。

9.放入葱花和炒好的胡萝卜丁和火腿肠丁。

10.翻炒均匀即可盛盘。

11.把蛋炒饭盛入碗中。

12.找个盘子盖上，然后把盘子翻个身。

13.用薄荷叶点缀一下，美味的蛋炒饭就做好了。

用手机看这道菜做法

小贴士

可以随意添加任何食材。