烈酒有哪些品种？
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发布时间：2022-04-22 08:56
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时间：2023-07-19 03:47
金酒Gin、威士忌Whisky、白兰地Brandy、伏特加Vodka、兰姆酒又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒Rum和龙舌兰酒Tequila、中国白酒Spirit、日本清酒Sake
金酒(GIN)又名叫杜松子酒最先由荷兰生产在英国大量生产后闻名于世是世界第一大类的烈酒。金酒按口味风格可分为辣味金酒干金酒、老汤姆金酒加甜金酒荷兰金酒和果味金酒芳香金酒四种。金酒———杜松子酒是世界五大烈性酒之一。金酒具有芳芬诱人的香气无色透明之液体味道清新爽口可单独饮用也可调配鸡尾酒并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种。 威士忌Whisky威士忌WhiskyWhiskey是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料属于蒸馏酒类。威士忌(Whisky)这个字来自苏格兰古语意为生命之水(Water of Life)。威士忌在苏格兰地区的生产已经超过了五百年的历史根据酒精度威士忌酒可分为40-60度等不同酒精度的威士忌酒但是最著名也最具代表性的威士忌分类方法是依照生产地和国家的不同可将威士忌酒分为苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类。其中尤以苏格兰威士忌酒最为著名。苏格兰威士忌(Scotch Whisky)苏格兰威士忌与独产于中国的贵州省遵义市仁怀市茅台镇的茅台酒法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一。 在整个苏格兰有四个主要威士忌酒产区即北部高地(Highland)、南部的低地(Lowland)、西南部的康贝镇(Campbeltown)和西部岛屿伊莱(Islay)。苏格兰威士忌品种繁多按原料和酿造方法不同可分为三大类纯麦芽威士忌、谷物威士忌和兑合威士忌 白兰地英文Brandy的译音它是一种蒸馏酒以水果为原料经过发酵蒸馏贮藏后酿造而成最初来自荷兰文Brandewijn意为“烧制过的酒”。 是洋酒之一通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。在白兰地国家标准GB11856-1997中将白兰地分为四个等级特级X.O、优级V.S.O.P、一级V.O和二级三星和V.S。其中X.O酒龄为20-50年V.S.O.P最低酒龄为6-20年VO最低酒龄为3年二级最低酒龄为2年。它起源于法国干邑镇Cognac。白兰地以产地、原料的不同可分为干邑、阿尔玛涅克、法国白兰地、其他国家白兰地、葡萄渣白兰地水果白兰地等六大类。白兰地是一种高雅、庄重的美酒。
伏特加俄文Водка是一种是以多种谷物马铃薯、玉米为原料,经蒸馏处理的酒精饮料。传统由俄罗斯立陶宛和波兰所出产的伏特加酒精含量是以40%为标准。字面意思为“纯净的烈酒”,是没有经过任何人工添加、调香、调味的基酒,也是世界各大调味鸡尾酒的鼻祖和必用酒. 伏特加无色无味口感纯净,很提神,口味烈劲大刺鼻除了与软饮料混合使之变得干洌与烈性酒混合使之变得更烈之外别无它用。 世界顶级vodka: 波尔金卡Bereginka Vodka伏特加酒世界金牌顶级酒, 法国灰雁伏特加Grey Goose, *伏特加(ETALON艾达龙, 波兰伏特加. ETALON系列共分为9个品种和一个限量版分为一下几个品种: 白桦树酒雪松酒黑麦酒茴香酒柠檬酒辣椒浸酒浆果浸酒松籽浸酒绝对伏特加。 龙舌兰酒又称“特基拉酒”是墨西哥的国酒被称为墨西哥的灵魂。特基拉是墨西哥的一个小镇得名。特基拉酒有时也被称为“龙舌兰”烈酒是因为此酒的原料很特别以龙舌兰agave为原料。 龙舌兰是一种龙舌兰科的植物通常要生长12年成熟后割下送至酒厂再被割成两半后泡洗24小时。然后榨出汁来汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半然后经两次蒸馏酒精纯度达104proof一106proof、此时的酒香气突出口味凶烈。然后放入橡木桶陈酿陈酿时间不同颜色和口味差异很大白色者未经陈酿银白色贮存期最多3年金*酒贮存至少2一4年特级特基拉需要更长的贮存期装瓶时酒度要稀释至80proof一100proof。特基拉市一带是为Maguey龙舌兰的品质最优良的产区龙舌兰酒是调酒界最常用到的五大基酒之一其他四种则是兰姆酒伏特加威士忌与清酒。 朗姆酒是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒。原产地在古巴口感甜润、芬芳馥郁。朗姆酒也叫糖酒古巴朗姆酒、古巴咖啡、古巴雪茄为古巴三大知名产品。可将朗姆酒分为浓香型、轻香型1银朗姆Silver Rum 银朗姆又称白朗姆是指蒸馏后的酒需经活性炭过滤后入桶陈酿一年以上。酒味较干香味不浓。 2金郎姆Golden Rum 金朗姆又称琥珀朗姆是指蒸馏后的酒需存入内侧灼焦的旧橡木桶中至少陈酿三年。酒色较深酒味略甜香味较浓。 3黑朗姆Dark Rum 黑朗姆又称红朗姆是指在生产过程中需加入一定的香料汁液或焦糖调色剂的朗姆酒。酒色较浓深褐色或棕红色酒味芳醇。
