怎样让炸鸡腿更"飘香"?炸鸡香料知多少?

发布网友 发布时间：2022-04-22 08:49

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热心网友 时间：2022-05-24 15:16

可以加入蒜末、葱花和胡椒粉，下面介绍做法：

准备材料：鸡腿13个、葱花适量、蒜末适量、盐半勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、淀粉2勺、面粉2勺、料酒1勺

制作步骤：

1、准备鸡腿

2、切蒜末，葱花

3、鸡腿放葱花，蒜末，料酒，盐，胡椒粉，生抽，蚝油各1勺，白糖半勺提鲜

4、  抓匀腌制2小时以上，时间越长越入味

5、淀粉和面粉1：1比例混合

6、鸡腿腌制好，裹上粉

7、油烧七成热，鸡腿下锅炸金*捞出，油加热，再复炸1分钟，鸡腿更酥脆

8、超级酥脆，蒜香浓郁。完成

热心网友 时间：2022-05-24 15:16

1,香炸肉串料水配方:草蔻，草果，白果，香叶，良姜，丁香，白芷，茴香，大料，花椒，砂仁，陈皮，肉桂，甘草，以上等份,加适量水用锅熬成料水.陈皮，肉桂，良姜，甘草，丁香可多放，草蔻，草果，白果可少，其它的不能少。
2,香炸鸡柳配方:以1斤肉为例:鸡精5克，盐5克，糖5克，油炸粉3.5克，香甜泡打粉3.5克，咖哩粉3.5克，苏打粉2克，
嫩肉粉4.5克，生粉2.5克，（元葱，油，料水适量,料水请按配方1调制）
3,香炸鸡柳皮配方:一个鸡蛋，100克面粉，2克油炸粉，2克泡打粉，1克苏打粉，少许鸡精,如果干可加适量水,搅拌成糊状.
做法:将新鲜鸡胸脯肉刀成2.5厘米方块,切时注意按肉丝的纹理方向切.
将肉块按配方2喂制二十分钟后,用竹签穿串.用手将肉串握实,握成圆柱状.将肉串表面挂上配方3的面粉糊后,再挂上一层生面粉,放在锅里,用油炸熟即可.(油要用色拉油)

热心网友 时间：2022-05-24 15:17

最好是不要添加香料,因为那东西对人体没好处.你可以先将鸡腿加各种调料腌制半个小时,再入锅炸之前再加入一些淀粉,这样炸出来的鸡腿色香味俱全.

热心网友 时间：2022-05-24 15:18

我在麦当劳上过班~鸡的腌制是非常重要的，另外裹粉的流程和各种配方比也是很严格的，这就是在家做不出M和KFC口味的原因：）

如果是在家烹饪，建议去超市买专门的粉，不过最好前一天晚上就用盐，咖喱粉花椒粉辣椒粉之类的香料腌一夜，让鸡入味