自制山楂糕为什么不凝固
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:49
共4个回答
热心网友
时间：2023-07-12 01:27
糖放少了山楂糕就不会凝固，山楂和糖的比例是2:1，以下是熬制山楂糕的做法。
主料：山楂100克、白糖50克 辅料：清水适量
步骤：
1.山楂洗净去果核蒂把。
2.用热水焯制稍软即可。
3.倒入一个适宜的容器内，加入白糖。
4.倒入适量的水。
5.用料理棒搅拌。
6.直至变成山楂泥。
7.将山楂泥倒入锅中。
8.小火慢慢熬煮，期间要不停的翻动，防止糊锅。
9.继续熬煮并不断搅拌。
10.直至变得浓稠即可关火。
11.装入抹油的容器中，放入冰箱冷藏至凝结。
12.取出倒扣
13.切片即可食用啦。
热心网友
时间：2023-07-12 01:28
一到秋冬季节，市场上就能够见到一种红红的果子，不仅颜色诱人，并且让人一看就忍不住直流口水，流口水并不是因为馋了，而是条件反射的应激反应，这种红果子便是山查，是不是想想都有流口水的冲动啊！
山查的酸味深入人心，让人看到、听到或许想到的时刻都会被“酸”那末一下，所以让山查经过简单的加工，使其变得并不是那末酸或许再增加一些甜味，才能吃起来酸甜好吃，也能吃个过瘾，其中山查糕便是很多人爱好吃的山查食物，山查糕既能够直接吃，还能制造成山查饮品，咱们过年常喝到的山查酪便是用山查糕制造而成的。
山查糕制造起来也并不难，相对来说还算比较好控制的一种山查食物，制造山查糕最重要的处所是“凝结”，很多有本身制造山查糕经历的朋友，都会觉得凝结起来有些困难，做进去经常就像酱同样，很难成糕，实在，只要控制了制造山查糕的几个小诀窍，像做进去完美的山查糕就容易的多了。
下面咱们就来制造一些，看看到底有哪些处所和你做得不太同样把！
第一步：买来的山查一定要清洗干净，最好在水中浸泡10分钟阁下，去一下可能有的农药残留
第二步：去掉山查核和两端的根蒂，这一步必要一点点的小耐心哦！
第三步：将处理好的山查放入锅中，倒入白沙糖和净水，白沙糖和山查的比例为1:5，水的量以刚要吞没山查为准
中大火煮，直到山查显著变软，也许必要5分钟阁下
第四步：用摒挡机或别的能够打坏的机械将煮好的山查连同山查水一起打坏，成泥状
一样平常到这里，你就要倒进模具中期待冷却了，实在症结的就在下一步
第五步：再次加热，这次加热的时刻要用小火，一边加热一边搅拌防止糊底，这一步是为了煮出果胶，而山查糕凝结的症结所在便是“果胶”，加热光阴在3分钟阁下就行
第六步：也是最后一步了，倒入模具，期待冷却吧
冷却光阴并不必要太长，1个小时阁下就差不多了，冷却好倒扣到案板上，一大块儿山查糕就做好了
切下一片来看看，色泽韧性都非常好，吃起来比买的更纯正，更好吃呢！
怎么样，今天制造的山查糕您是否有兴趣本身试一下呢！如果爱好的话，那就赶快收藏、分享吧！有空的时刻就能够亲自为家人制造喽！
热心网友
时间：2023-07-12 01:28
生产过程中,加热不当对胶体产生的破坏.原料选择也是关键，总之，和你原料中的果胶含量有关系。
热心网友
时间：2023-07-12 01:29
一到秋冬季节，市场上就能见到一种红红的果子，不仅颜色诱人，并且让人一看就忍不住直流口水，流口水并不是因为馋了，而是条件反射的应激反应，这种红果子就是山楂，是不是想想都有流口水的冲动啊！
山楂的酸味深入人心，让人看到、听到或者想到的时候都会被“酸”那么一下，所以让山楂经过简单的加工，使其变得并不是那么酸或者再增加一些甜味，才能吃起来酸甜好吃，也能吃个过瘾，其中山楂糕就是很多人喜欢吃的山楂食品，山楂糕既能够直接吃，还能制作成山楂饮品，我们过年常喝到的山楂酪就是用山楂糕制作而成的。
山楂糕制作起来也并不难，相对来说还算比较好掌握的一种山楂食品，制作山楂糕最重要的地方是“凝固”，很多有自己制作山楂糕经历的朋友，都会觉得凝固起来有些困难，做出来经常就像酱一样，很难成糕，其实，只要掌握了制作山楂糕的几个小诀窍，像做出来完美的山楂糕就容易的多了。
下面我们就来制作一些，看看到底有哪些地方和你做得不太一样把！
第一步：买来的山楂一定要清洗干净，最好在水中浸泡10分钟左右，去一下可能有的农药残留
第二步：去掉山楂核和两端的根蒂，这一步需要一点点的小耐心哦！
第三步：将处理好的山楂放入锅中，倒入白砂糖和清水，白砂糖和山楂的比例为1:5，水的量以刚要淹没山楂为准
中大火煮，直到山楂明显变软，大概需要5分钟左右
第四步：用料理机或其它可以打碎的机器将煮好的山楂连同山楂水一同打碎，成泥状
一般到这里，你就要倒进模具中等待冷却了，其实关键的就在下一步
第五步：再次加热，这次加热的时候要用小火，一边加热一边搅拌防止糊底，这一步是为了煮出果胶，而山楂糕凝固的关键所在就是“果胶”，加热时间在3分钟左右就行
第六步：也是最后一步了，倒入模具，等待冷却吧
冷却时间并不需要太长，1个小时左右就差不多了，冷却好倒扣到案板上，一大块儿山楂糕就做好了
切下一片来看看，色泽韧性都非常好，吃起来比买的更纯正，更好吃呢！
