炸糯米红薯丸子的做法步骤图，怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-22 08:51

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2023-08-01 10:36

糯米红薯丸子的制作方法：

食材：红薯500克，糯米粉240克，白糖70克，澄粉5克。

做法：

1、把回家的红薯清洗干净，红薯表面会有很多的泥土，需要准备一个刷子，把红薯放在流水下面，不停地刷洗，这样才能把红薯清洗干净，再把红薯放进碗中上锅蒸熟。

2、红薯蒸好之后去皮，然后用擀面杖将红薯捣成红薯泥，再往里面加入适量的白糖，趁热搅拌均匀，让白糖融化。等到红薯泥不那么烫手之后，把糯米粉和澄粉分几次缓慢的加进去，边加的时候边搅拌，让红薯泥和糯米粉、澄粉充分的搅拌均匀，如果太干了的话，可以加入适量的清水。

3、红薯泥搅拌均匀之后，捏成一个一个的小团子，就是红薯丸子了。起锅烧油，油要多一点，等到油温升至6~7成热时，改为中火维持温度，然后轻轻地把丸子下进去。

4、刚刚放进去时，不要翻动，让它炸至定型，然后用筷子或者漏勺不停地翻滚，让丸子均匀的上色，等到丸子炸成浅金*、浮起来时，立马捞出沥干油分，红薯丸子就炸好了。

小贴士：

1、蒸红薯的时候，最好不要去皮，也不要切成小块，虽然这样蒸红薯较费时间，但是可以完美保存红薯的甜度以及它的营养成分，这样炸出来的红薯丸子会更加的香甜，如果切片的话，红薯就会吸收很多的水分，这样红薯就不怎么甜了。

2、炸丸子时，油温升至6~7成热时就可以下锅油炸了，这个温度差不多在150度左右，等到丸子炸成浅金*，以及浮出油面时，就可以捞出了，这时候的丸子吃起来较为的软糯香甜。

热心网友 时间：2023-08-01 10:36

这个要冷油下锅，否则会爆油的，会溅到身上，伤害到人。