干锅香辣虾最正宗的做法 如何做干锅香辣虾好吃
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发布时间：2022-04-22 08:51
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时间：2023-12-08 06:30
食材明细
新鲜虾500g
鲜藕适量
豆芽适量
土豆两个
香菇适量
芹菜适量
胡萝卜适量
洋葱适量
红辣椒适量
熟芝麻适量
熟花生适量
葱姜蒜适量
香叶适量
红花椒适量
豆瓣酱适量
八角适量
青花椒适量
砂仁适量
丁香适量
辣椒酱适量
耗油适量
中辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
干锅香辣虾的做法步骤
1
准备需要的食材
2
新鲜虾剪去虾须虾脚开背挑去沙线用料酒、盐腌制2分钟。
3
芝麻干锅小火炒香
4
花生用油炸香备用
5
土豆切条用油炸香（复炸一次）
6
腌制好的虾用油炸香（复炸一次）
7
青花椒、红花椒、香叶、丁香、砂仁、八角过油炸出味捞去不用（主要是吃的时候口感不好）
8
葱姜蒜爆锅出味
9
放入豆瓣酱小火炒出红油、再放入辣椒酱炒出味
10
依次放入：鲜虾、洋葱、鲜藕、胡萝卜、土豆翻炒出味，加入高汤煮一小会。
11
再加入芹菜和红辣椒（因为这两样比较容易熟所以要后下）颜色也才好看
12
豆芽用沸水焯一下过凉，垫在锅底
13
最后加入熟花生翻炒盛入用豆芽垫底的干锅里，再撒上熟芝麻！干锅香辣虾就大功告成，边炒边吃，吃完虾可以加汤涮菜吃。爽！
