怎样晒柿干？鲜柿子摘下后怎样晾晒成柿干保存啊

发布网友 发布时间：2022-04-22 08:48

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热心网友 时间：2024-03-26 20:30

用料：柿子适量。

步骤：

1、采了一大盆柿子，削掉皮切块。

2、柿子削好皮，切块。

3、用户需要将柿子切成小块，然后中间的芯削掉。

4、用水冲洗一下，放在帘子上晾晒，大太阳几天就晒干了。

5、需要注意晒干后，担心有灰尘又用开水烫了一下，稍微晾干里可以吃了。

以上内容参考  百度百科-柿子干

热心网友 时间：2024-03-26 20:31

家常晒柿子干的具体步骤如下所示：

1、首先将挑选好的柿子削去外皮，挑选柿子时建议选择稍微硬一些的柿子，否则容易变坏，削皮之后注意不能用水洗柿子；

2、将削好的柿子均匀的切成合适的大小，大约2公分的厚度，不要切太厚以免不容易晾干；

3、将切好的柿子用棉线串成合适的长度，在每块柿子中间留下空隙，保持通风晾晒一段时间即可，可以在棉线的头部以及尾部系上圆扣，方便后续晾晒。

4.柿子通过几天的晾晒后，水分会慢慢的从柿子里蒸发，最终柿子里会留有大量糖分，所以柿子干的含糖量通常会比较高，在食用口感上比较清甜。在挑选柿子晾晒地时，要选择通风透气，阳光充足的地方，在晾晒开始时必须要选择一个好天气

晒柿饼

1、摘回来的柿子也不是个个都能用，先得挑剔一番，必须个头匀称、色泽红润，不要带病虫害的，果子一点疤痕、虫洞都不能有，这样挨个儿挑出来的精品柿子，稍微逊色一点的柿子，放软吃掉就行了。

2、柿子叶剥掉，削皮，皮留着晒干用来储存柿饼出霜，注意不要把蒂弄掉了，否则容易坏。

3、烧锅热水，把柿子烫一烫，目的是为了消毒，洗的时候也可以放一小撮盐，可以杀菌，此时的柿子还是硬邦邦的，不用担心，晒好之后就软糯了。

4、削掉的柿子皮，不要扔掉，这个东西大有用处，它可以帮助柿子生白霜，铺在地面上，找个干净的地方晒着，晾干过几天用。

5、取结实的绳子，头上打个结方便吊起来，多多关注天气预报，天晴晒太阳，天气不好收起来挂在阳台通风的地方，避免淋雨。

6、天气比较干燥，晒两天表皮就有点皱皱的了，就可以捏一捏了，也不用太用力，千万不要捏破皮哈，轻轻的捏几下就行，等过两天再捏一捏。

7、捏起来像平时吃的柿饼的那种感觉了，吃起来也甜甜糯糯的，就可以收起来捂白霜了，白霜是靠捂出来的，并不能自然形成。

8、找一个纸箱，在里面铺一层柿子皮，再放一层柿饼，再盖一层柿子皮，盖上纸箱，就慢慢的等待捂霜行了，白霜是一点点长的，可以定时查看。

9、一层柿子皮+一层柿饼叠加保存，时间会给它穿上漂亮的白霜，捂的时间越久白霜长得越多，需要柿子皮的辅助，千万别扔掉。

10、这层白霜是果实内的可溶性糖析出的白色结晶，主要成分是甘露醇和葡萄糖，对人的健康有好处，营养甘甜，可以润肺止咳，白霜越多柿饼就越甜，吃的时候千万别洗掉，可以直接入口。

11、捂了10天左右的柿饼，都已经长出了白霜，个大、霜足、肉甜，咬开就可以看见红亮的果肉，而且这种自然甜口怎么吃都不腻。

技巧总结

1、柿子刨完皮后，用热水洗洗，这样不会滋生细菌也干净点，自己动手做肯定要卫生。

2、柿饼一定要分几次捏，不能一次到位，第一次力道要很轻，之后力道要大一点，千万不能捏破皮，捏柿饼，可以检测柿子是否晒合格。

3、临晒之前，多关注近15天的天气情况，在家晒也整个过程30天左右。

柿子不能吃太多，容易得结石，柿饼虽然好吃，但莫贪吃。