蛋挞的做法?
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:55
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-13 03:27
葡式蛋挞的用料
纯牛奶120g 淡奶油120g
鸡蛋2个 白糖35g
低筋面粉15g
葡式蛋挞的做法
步骤1
将淡奶油 纯牛奶 白糖放入锅中小火煮到融化即可 不需要煮开
步骤2
待奶液凉后 打入两个鸡蛋搅拌均匀
步骤3
加入低筋面粉搅拌均匀 然后将蛋挞液过筛两次
步骤4
倒入挞皮中九分满 这样子更饱满哦~
步骤5
烤箱180度预热好 放入烤箱中层180度烤25分钟左右 （灵活调整自家烤箱温度哈）
步骤6
这样就表示快好了 再烤几分钟上上色
步骤7
出炉~
步骤8
好看更好吃~
葡式蛋挞的烹饪技巧
1.我第一次做蛋挞的时候就是看了有的方子没放低筋面粉 结果吃起来就像鸡蛋羹太嫩了不是太喜欢 放了低筋粉感觉厚实才比较好吃 要是真偏爱嫩嫩的口感也可以不放 2.也许有的人会问没有淡奶油可以做吗 我的回答是可以 就都用牛奶代替 因为我试过味道也很好 3.此方大约可以做10个左右或更多
热心网友
时间：2022-05-13 04:45
第一步：先将两个鸡蛋打入碗中，再把之前准备好的白砂糖和牛奶都倒入到碗里面，用打蛋器向一个方向快速的搅拌，直到鸡蛋液被搅拌均匀，与牛奶和白糖都混合在了一起为止。
提示：这一步只要将鸡蛋液搅拌均匀就可以了，不用搅拌的时间太长，如果搅拌成很多气泡可就做不出美味的蛋挞了。如果是想要制作多一些蛋挞的朋友们可以按照这个比例加量。
第二步：先将蛋挞皮均匀的放到烤箱的烤盘当中，把搅拌好的鸡蛋牛奶液一点点的倒入到蛋挞皮当中，注意不要倒入的太满了，只要倒入九分满就可以了，如果倒得太满会让蛋挞在烤的过程中使鸡蛋牛奶液流出来，影响食欲又不干净。
提示：如果想要吃不同口味蛋挞的朋友们可以在这一步添加芒果、葡萄干、蓝莓果酱等自己喜欢的食材，但是千万不要加的太多，依然要保证添加的食材不要超过蛋挞皮九成的位置。
第三步：将所有蛋挞皮里面都倒入鸡蛋牛奶液了之后把烤盘放入到烤箱的中层位置，上火和下火都调到200度之后将时间设置在25分钟的位置开始启动。
第四步：25分钟之后烤箱会自动提醒大家蛋挞烤好了，将烤盘取出来之后浓香扑鼻的蛋挞就做好了。
热心网友
时间：2022-05-13 06:20
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
建议大家买现成的蛋挞皮，做酥皮太麻烦了，而且一不小心就漏油，蛋挞是否好吃，蛋挞液非常关键，自己做蛋挞液，好吃还放心。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第一种：超完美版本，配料稍复杂 【准备食材】： 牛奶90g、淡奶油180g、炼乳10g、白糖30g 全蛋1个、蛋黄3个、黄油5g 【配比分量】：可做12-14个蛋挞 【操作方法】： 1、鸡蛋打入碗中，倒入白糖搅拌至完全融化。 2、倒入牛奶，一起充分搅拌均匀。 3、黄油稍微加热至融化，晾凉后加入（黄油有增香的作用，没有可不用）。 4、加入炼奶， 5、加入淡奶油。 6、然后将所有的材料一起充分的搅拌均匀，咱们的蛋挞液就拌好了。 但~并没有完~还有很重要的一步～ 7、将蛋挞液用过滤网过滤2-3遍。 使得蛋挞液更加顺滑，无颗粒，无气泡。 完美的蛋挞液完成！
步骤 3
第二种：简易版蛋挞液，口感也不差 【所需食材】：125g牛奶、2个全蛋、20g糖（或者糖10克+炼乳10克）， 【配比份量】：8个蛋挞 【操作方法】： 1、蛋液打入碗中，倒入白糖搅拌至完全融化。 2、倒入牛奶，一起充分搅拌均匀。（不要大力搅动蛋挞液，以免起太多泡泡，影响口感。） 3、加入炼乳搅拌均匀。 4、用过滤网将蛋挞液过滤2-3遍就成了！ 5、预热烤箱，预热烤箱，预热烤箱，重要的事情说三遍，冷冻的蛋挞皮从冰箱拿出就要马上倒入蛋挞液并且马上入烤箱，蛋挞皮稍有化冻，蛋挞液就会浸入蛋挞皮，造成蛋挞皮返软不酥。
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将蛋挞液倒入蛋挞皮中，立刻放入预热好的烤箱，中层，上下火200度烤20分钟； 然后转入上层，210度，再烤5分钟左右，至表面出现漂亮的焦糖色即可。
