牛肉烧焦有毒吗
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发布时间：2022-04-22 08:55
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热心网友
时间：2023-09-22 14:12
牛肉烧焦了以后当然是有毒的了，因为蛋白质已经变质了，而这个时候我们吃下去以后10分容易致癌。
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色泽鉴别
新鲜肉肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳*。次鲜肉肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
气味鉴别
新鲜肉具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉稍有氨味或酸味。变质肉有腐臭味。
黏度鉴别
新鲜肉表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。
弹性鉴别
新鲜肉指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。
热心网友
时间：2023-09-22 14:13
大家在做菜的时候并不是十全十美的，有时候也会将菜烧糊了。尤其是鱼肉之类的荤菜，一不注意就容易糊。但是有很多人都喜欢吃糊掉的肉，因为这种糊味中夹杂着香味，非常诱人。但是实际上，烧焦的肉是不能吃的，肉被烧焦之后会产生有毒物质，对身体造成损害，那么记下来就详细介绍一下，为什么不能吃烧焦的鱼和肉。
1、鱼和肉烧焦形成许多对身体有害的物质。这些有害物质再经过组合，就会形成致突变的化学物质。所以，不要被美味迷住眼睛。是很好吃，又有几个人可以抵挡这个美味、美食呢？抵挡不住，就情不自禁的凑上前，大吃起来。
2、从卫生角度来说。路边烧烤有几个用好肉的？店主也会说，用好肉，我怎么赚钱，不赚钱，谁来摆摊呀。这话实在，肉串的肉，什么肉都有，就是没有几个是真正的羊肉，有电视台为此专门做过调查，什么猪肉、牛肉、马肉、狐狸肉，千奇百怪，反正是辣椒面、孜然一撒，辣乎乎的，吃不出什么味道了。为此，吃坏肚子的人，大有人在。
3、对我们产生最大毒害的，就是路边的烧烤。不但会把鱼和肉烤焦，炭火里的致癌物质也会一起充斥在烤焦的肉里。其实，这些您已经知道的伤害，宁肯自己的身体受到伤害，也不让自己的嘴受到亏欠，于是，大量的有毒物质，就会进入人体受到伤害的还是我们自己。
4、这样的东西真有人敢吃。虽然不是一朝一夕的事情，绝对不是，今天吃，明天就会得病。都是这样想的，都觉得没关系，今天吃完，明天还想吃，就这样日积月累，天长地久，对您的伤害会逐步显示出来，显示出症状后，后悔已经来不及了。
5、这些烤焦的鱼和肉最好倒掉、扔掉。如果人吃了这些东西，有可能而且是很有可能伤害自己。可是，这可是一个美味呀，“拼死”也要尝一尝，这就是路边烧烤的出路，因为有好多“不怕”伤害自己的食客，劝君，最好不要只品美味，不要性命，再说，这是已经被现代科研部门证实的，不能吃的有害食品。
家里做鱼，偶尔也会烧焦，这样的鱼会产生还会产生遗传毒素。影响下一代健康如果这样说，再到路边吃烧烤的话，很可能会伤及到您的后代。也许您真的暂时不会再吃，想一想吧，为了一时的嘴痛快，很可能伤及后代，这就是得不偿失了。
鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，还会产生大量的3,4——苯，大家对于这个东西，大家都不陌生吧，各种资料都有记载，它的毒性甚至超过了黄曲霉素。这是一种超级强烈的致癌物质，所以，奉劝大家，为了您的健康，还是不要品尝这样的美味吧。
