豆腐分几种
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:54
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热心网友
时间：2022-05-12 14:33
北方人喜欢吃卤水点的豆腐，卤水点的豆腐含水少，硬度比较高。所以叫“大豆腐”“老豆腐”
南方人喜欢吃石膏点的豆腐，石膏点的豆腐嫩，如果做好了离开水一碰就碎，所以叫“水豆腐”。
还可以那“豆腐王”点，学名叫葡萄糖酸内脂，简称“内脂”内脂豆腐含水更多，更嫩。
含水越多的豆腐香味越淡。。内脂豆腐干脆就不能直接吃，没味道，只能做菜。所以个人认为还是卤水豆腐最好吃。
我想知道你说的“水豆腐”是什么样子的。你说的应该是很嫩的那种吧？因为同一种东西叫法不同
还有一种是豆腐的半成品，是用卤水点完的豆浆，也就是豆腐还没压成块之前的形态，豆浆成了一块一块的，和没有被浆包住的水在一起，有点豆腐脑的感觉，但不是豆腐脑，这种豆腐也有人叫水豆腐，因为豆腐是豆腐，水是水。你吃的是这种吗？因为这种在北方这属于是半成品，所以很少有卖。
热心网友
时间：2022-05-12 16:07
第一次听说有水豆腐没见过这中豆腐我们这有盒豆腐是不是和你说的水豆腐一样。还有人叫的内脂豆腐。这豆腐是不是很嫩。不象一般那样硬。很软滑的那种对吧
热心网友
时间：2022-05-12 17:59
南豆腐(嫩豆腐)
北豆腐(老豆腐)
麻婆豆腐（川菜名品）
雪里蕻炖豆腐
番茄拌豆腐
豆角炒肉松
鸡蓉豆腐
番茄炒豆腐
牛肉末炒豆腐
鱼香豆腐
素烩豆腐
肉末烩菠菜豆腐
豆腐芦荟
热心网友
时间：2022-05-12 20:07
我是南方人。我们这豆腐分成这么几种（不包括臭豆腐等发酵或由豆腐再加工的豆腐，仅指由黄豆直接做成的）：
1、普通这种扎实的豆腐（烤干就成了干豆腐）
2、嫩豆腐（比1要多一些水分和营养）
3、莲渣烙（就是还没把豆渣分离，还没压榨，是碎的）
