鸡脆骨是哪个部位图片

发布网友发布时间：2022-04-22 08:35

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热心网友时间：2022-06-18 18:43

脆骨就是鸡爪子中间的部分，又叫掌中宝实鸡身上还有很多有脆骨的地方，比如：关节衔接的地方，肋骨和脊骨结合的地方。

它以其独特的口感而倍受食客青睐，常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆，燕山鸡脆，鸡脆骨骨、蒜香鸡脆骨等。

对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法，也有把鸡脆骨放入加有红曲米和香料的卤水锅中卤制成半成品的，方能达到独特的成菜效果，而且口感清脆，和人口味，颇受很多人青睐。

扩展资料：

生鸡肉挑选

要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。

注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。

注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。