九节虾怎么做好吃 九节虾的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:36
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-18 18:56
1、四只九节虾清洗后待用，葱姜切丝。
2、热油锅后葱姜爆香，放入九节虾将两边都煎至微红。
3、两面都变红之后用大火煸炒，加入黄酒生抽爆出香味。
4、调入白糖，胡椒粉和盐，最后用醋提鲜。
5、盖上盖子后焖煮九节虾两分钟，等收汁关火装盘。
扩展资料
九节虾，多见于福建以南地区，尤其是广东人爱吃的海鲜之一。其真身是斑节对虾。传说中，九节虾十分有节气。
上水后，它会吐出分泌物，令自己死亡，让喜欢尝鲜的人不得染指，颇有“宁为玉碎，不为瓦全”的英勇壮烈。所以养虾的人必须常换水，冲走分泌物，以防它“自杀”。
而无法“自杀”的九节虾，终究在盛夏八月隆重上市之际，死于“他杀”。杀它者多为推崇“民以食为天”的广东人。在广东一带，最常见是褐色虎斑虾，被广东人叫作鬼虾。
热心网友
时间：2022-06-18 18:57
姜葱炒九节虾
材料
九节虾，姜葱，生抽，老抽，喼汁，白糖，盐
做法
1、将虾洗净滤干水分，用盐和酒先腌一下。
2、再用生抽、老抽、喼汁和白糖调一个汁。
3、起镬放油烧热，放入姜葱爆香后倒入九节虾炒香，溅酒后倒入调好的汁，加少许清水加盖焗片刻。
4、放盐调味（因为汁已经有一定的味道，盐只须少许就够）后勾芡后上碟便可。
1、将虾洗净滤干水分，用盐和酒先腌一下。
2、再用生抽、老抽、喼汁和白糖调一个汁。
3、起镬放油烧热，放入姜葱爆香后倒入九节虾炒香，溅酒后倒入调好的汁，加少许清水加盖焗片刻。
4、放盐调味（因为汁已经有一定的味道，盐只须少许就够）后勾芡后上碟便可。
热心网友
时间：2022-06-18 18:57
付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~
九节虾
用料 ：新鲜九节虾 鲜大蒜 葱 小红辣椒 盐 白糖 料酒 蒸鱼豉油 胡椒粉 色拉油
做法 ：
1. 大蒜切末，虾从背部入刀，对开不切断，取掉虾肠洗净沥干水分，加少许盐、白糖、料酒、白胡椒腌制。
2. 锅里加入75g色拉油，加放入一半大蒜末，小火将熬制，待大蒜变浅金*，入口发脆即可将其连同熬制的油倒回剩余大蒜末碗里，然后加入小红辣椒、盐、白糖、料酒、胡椒粉拌匀。
3. 将虾整齐的排放在盘里，放上蒜蓉，用大火蒸六分钟取出，在蒸好的虾上淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油（或蒜油）即可。
小贴士：
1、熬制蒜末时候油温要掌握好，切忌过高，要慢慢的将蒜香味熬出来，并且使蒜末变脆。
2、虾在对开时容易打滑，可以放在干净的布上面或者用布按住都可以。对开处理干净之后，在虾的腹部剞三、四刀，这样是防止虾蒸好了出现弯曲状态。
3、在往蒜蓉里面调味时，要注意盐的投放量，如果腌制时放过适量盐，蒜蓉里面加盐的量要适当控制，否则放多了味会过咸。
4、蒸制时，一定要等水烧沸之后入锅再进行蒸制，这样成熟时间快，保证虾肉的鲜嫩度。
热心网友
时间：2022-06-18 18:58
蒜蓉九节虾
1.辣椒切碎，蒜切碎，姜切末，葱切碎
2.加入融化的黄油拌匀，加盐调味。
3.九节虾洗净
4.九节虾开边
5.洗去肠子，穿上竹签
6.将蒜蓉等填入虾中
7.烤箱预热230度，烤到熟。
8.出炉，摆盘即可。
