求泡萝卜的做法？
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发布时间：2022-04-22 08:40
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热心网友
时间：2024-02-04 23:50
泡萝卜的做法
热心网友
时间：2024-02-04 23:50
萝卜的吃法有很多，比如平时人们经常用萝卜炖汤来吃，今天介绍的吃法同样非常流行，那就是做成泡萝卜来吃，在泡萝卜的时候可以加入各种调料，从而得出味道很特别的萝卜美食。
一、泡萝卜做法
原料
白萝卜一颗、胡萝卜一颗、苹果和梨各半个、葱两根、辣椒面、生姜、鱼露。
做法：
1、把白萝卜切成小块，洒上粗盐放置三个小时以上，等白萝卜变软，滤出水份，凉干备用；
2、把苹果、梨、姜切碎，加入盐、味精、糖搅拌（可以依自己的口味），再加入辣椒面鱼露继续搅拌；
3、把胡萝卜切丝，本人的刀功不好。葱切段备用；
4、取出凉好的白萝卜，加入胡萝卜丝搅拌好，再把调料汁会入一起搅拌均匀。然后装到保鲜盒里，把葱放在最上层；
5、用保鲜袋包好，密封住。放到冰箱里四五天左右；
二、做法二
1、把萝卜洗干净，然后找地方晾干，搁置3天左右的时间，目的是让萝卜尽可能的少一些水份，这样才好吃。（有些人削皮，有些人不喜欢削皮，喜欢带皮吃，才爽口）
2、然后把晾干的萝卜切成3-4小段，什么形状按照自己的喜好来定义，不做强求。
3、找个盆子，撒上粗盐几把，用手搓，翻动萝卜5分钟，搁置在那里腌制2个小时。
4、然后把冷开水导入另外一个浸泡的缸里去，记得缸不能有油脂，不能不干净，不能有生水的水份在里面，导入的是冷开水，不是自来水。
5、然后把搓好的萝卜网缸里导入，放入一些辣椒，白醋，粗盐多几把(根据个人口味不同可适量添加其他调料)。
6、用盖子密封好，经过1个月时间，浸泡的萝卜好了，可以拿出来吃，味道很好。
三、酸甜泡萝卜的做法
1、把白萝卜、姜、红辣椒、蒜洗干净，洗干净后最好用凉开水冲一遍，并抹干水分，包括所有的用具都不要有生水
2、将萝卜削皮，切成条状，撒入食盐约3茶匙，拌匀稍腌制，8分钟后挤掉水分，待用
3、第二步骤腌制的同时可切好姜与红辣椒待用
4、将姜、红辣椒、蒜、白糖、白醋加入已挤掉水分的萝卜条中拌匀
5、把已拌好的萝卜条装入可密封的容具内，选用了玻璃密封瓶，再加注满凉开水，盖好盖子，放入冰箱静等。
6、两天过后，就能品尝到冰凉凉、爽脆脆的酸甜泡萝卜，图中的蒜头是另外制作的泡大蒜。
热心网友
时间：2024-02-04 23:51
【原材料准备】：萝卜500克、泡椒10克、小米椒10克、食盐5克、白醋400ml、水250ml、冰糖70克、花椒2克、白酒5ml。
【泡萝卜的做法】：
第一步：首先将萝卜清洗干净，然后将萝卜切成1厘米宽，1厘米长的条状，如果您不喜欢吃萝卜皮，将萝卜皮削掉即可。
第二步：将水、泡椒、小米椒、食盐、冰糖、花椒全部放入到锅中，大火将它们煮开后放凉备用。
第三步：将切好的萝卜放入到碗中，然后再将食盐放入到萝卜中搅拌均匀，接着将萝卜腌制1小时即可备用。
第四步：将萝卜和煮好的水、白醋、白酒全部放入到密封罐（或者碗）中，然后搅拌均匀，接着将萝卜浸泡24小时即可食用。
【泡萝卜的诀窍】：
1、泡萝卜时，不可以直接将水和醋放入到萝卜中，需要将水和调料放入到锅中煮开，然后放凉后再放入到白醋中，因为将水煮开，不仅可以去除水中的细菌，而且还能使各种调料的味道进入到萝卜中，从而使泡好的萝卜更香，而且还不发霉。
2、泡萝卜前，萝卜需要用盐腌制1小时，因为将萝卜腌制1小时，可以去除萝卜中多余的水分，从而使泡好的萝卜吃着更脆。
3、白醋不可以放入到锅中煮，因为白醋遇到高温，里面的白醋会快速地挥发，从而导致泡好的萝卜不入味。
