大闸蟹什么时候有蟹黄？
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发布时间：2022-04-22 08:29
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热心网友
时间：2022-06-18 15:57
螃蟹一般在每年的8月到11月份之间，雌蟹就已经开始有蟹黄了。 但是想要吃到最饱满的蟹黄，一般是在每年的农历九月份，这时候雌蟹最肥，蟹黄足而紧实，是一众饕餮食客的最爱。
一般有蟹黄的螃蟹是指雌蟹，在选购雌蟹时，注意按照以下几点来挑选，通常能够挑出蟹黄饱满、蟹肉紧实的螃蟹。
1，挑选青背白肚的 一般在挑螃蟹时，第一要看看颜色，青背白肚、金爪黄毛的螃蟹一般品质上乘，蟹黄也丰富。
2，挑选更重的 然后同样大小的螃蟹，要挑选更重的那只，一般蟹黄会更多，蟹肉也更加饱满。
3，挑选肚脐饱满的 挑选螃蟹，还可以看一看螃蟹肚脐是否饱满，蟹脐根部要鼓胀，蟹脐内脐管往上2/3高范围内要有黄或膏，蟹脐尖端白肚子一侧要透出*，这样的螃蟹蟹黄才会多。
扩展资料
一般来讲，螃蟹最精华的部分就是母蟹的蟹黄和公蟹的蟹膏了。蟹黄指的是母螃蟹的卵，蟹膏指的是公螃蟹的精巢。母螃蟹多在秋天产卵，所以农历八月正是母蟹最肥、蟹黄最足的时节；而农历九月份则是公蟹肉质最香、蟹膏最多的好时节。
所以秋季吃螃蟹时，应根据时间段的不同选择购买公蟹还是母蟹，这样才可以享用最鲜美的蟹。
挑选蟹的时候首先要看看颜色，一般来说，白肚、黄毛、青背的大闸蟹长势较好。其次就要看看形态，肚脐向外突出、脚上蟹毛丛生的螃蟹一般比较肥嫩，还可以看一看蟹的臀部，臀部比较厚实的，蟹的质量往往也会比较好。
参考资料来源人民网-无蟹不成秋 吃螃蟹有六忌
热心网友
时间：2022-06-18 15:57
一般是9、10月份开始，且秋天才是吃蟹的最好季节。
农历9月份的母蟹更好吃。母蟹在每年农历的9月份性腺发育完全，卵巢中准备了足够多的卵子，用以后期产卵，孕育下一代。此时的母蟹蟹黄饱满，肉质鲜美，肥美，因此母蟹在农历9月份吃更好吃。
农历10月份的雄蟹更好吃。每年农历10月份的时候，公蟹性腺已经发育完全，并且为了过冬，会努力蓄积蛋白质和脂肪，因此10月份的公蟹蟹膏饱满，入口即化，十分好吃。所以公蟹在农历10月份吃更好吃。
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时间：2022-06-18 15:58
蟹黄不分季节都有,只是在螃蟹的繁殖期才最为饱满，每年5月和10月左右的螃蟹是最好的。
补充：
螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘*、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘*时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义，主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。
热心网友
时间：2022-06-18 15:58
在菊花盛开的时候，是螃蟹最肥最好吃的的时候，那个季节通常是农历的九月十月左右。。食蟹者最讲鲜活肥大，阳澄湖大闸蟹，肥腴黄多，味美香浓。
热心网友
时间：2022-06-18 15:59
一般是9、10月份，且秋天才是吃蟹的最好季节。据说农历八月母蟹最肥,蟹黄足;农历九月公蟹最香，蟹脂多。
